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Recette des empreintes de Mardi Gras

Octobre 2022

Recette des empreintes de Mardi Gras


Vous prévoyez de célébrer le Mardi Gras cette année? Le King Cake est le dessert traditionnel; c'est un pain de levure aromatisé à la cannelle avec un bébé en céramique ou un haricot cuit à l'intérieur. L'invité qui obtient cet extra convoité est obligé d'organiser la fête pour le prochain Mardi Gras. Les gâteaux plus raffinés sont également populaires - un favori est celui avec une garniture au fromage à la crème. Les gâteaux royaux sont décorés de glaçage parsemé de couleurs traditionnelles - vert pour la foi, or pour le pouvoir et violet pour la justice.

Le suivant Empreintes de Mardi Gras capturez les délicieuses saveurs d'un gâteau au roi farci au fromage à la crème, mais sont plus faciles à manger et à rester frais pendant une semaine ou deux. La base est un biscuit au fromage à la crème tendre aromatisé à la cannelle et roulé dans du sucre à poncer. L'empreinte du pouce est remplie d'une savoureuse praline aux pacanes. Les Hancock Tasters officiels qui ont eu la chance de les goûter sont tombés amoureux.

Environ 84 cookies

Biscuits:
2 8 oz. paquets de fromage à la crème ramolli
1 1/2 tasse de beurre
2 tasses de sucre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

4 1/2 tasses de farine
3/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Sucre de ponçage vert, or et violet

Remplissage de praliné:
2 tasses de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/8 cuillère à café de sel
1 tasse de babeurre

1/2 tasse de beurre
1 cuillère à café de vanille
1 1/2 tasse de pacanes hachées

  1. Préchauffer le four à 350 °.
  2. Biscuits: Mesurer le fromage à la crème, le beurre, le sucre et l'extrait de vanille dans un grand bol à mélanger; battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux.
  3. Placer une passoire fine sur le mélange et placer la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans la passoire; secouer le mélange.
  4. Avec le mélangeur à basse vitesse, bien mélanger.
  5. Scoop boules de taille cuillère à soupe et les placer sur des plaques à pâtisserie; appuyez un pouce au centre de chaque balle.
  6. Pressez soigneusement les biscuits en forme dans le sucre de ponçage violet, vert ou or et remettez-les sur la plaque à pâtisserie.
  7. Cuire 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris et que les bords commencent à dorer légèrement.
  8. Retirer du four, transférer sur des grilles de refroidissement et laisser refroidir soigneusement.
  9. Remplissage de praliné: Dans un grand four hollandais (le mélange bouillonne beaucoup, il doit donc s'agir d'une très grande casserole) mélanger le sucre, le sel et le bicarbonate de soude; incorporer le babeurre.
  10. Couvrir la casserole et laisser bouillir à feu moyen.
  11. Retirez le couvercle, remuez bien et laissez le mélange cuire jusqu'au stade de balle molle (240 au niveau de la mer), en remuant constamment.
  12. Incorporer le beurre, la vanille et les pacanes hachées; remuer jusqu'à ce que le mélange revienne au stade de balle molle.
  13. Retirer du feu et remuer pendant une ou deux minutes jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
  14. Verser le mélange dans les empreintes des cookies.
  15. Laisser les cookies durcir et conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
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Quantité par portion
Calories 136 Calories provenant des lipides 69
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 51% protéines 4% glucides. 45%

Quantité d'éléments nutritifs par cookie
Lipides 8 g
Gras saturés 4 g
Cholestérol 18 mg
Sodium 108 mg
Glucides totaux 15 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 10 g
Protéine 1 g

Vitamine A 5% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 1%

Gaufres de Liège ???????? #90 (Octobre 2022)



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