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La viande et l'environnement

Avril 2021

La viande et l'environnement


J'ai lu une fois: comment pouvez-vous être un écologiste tout en mangeant de la viande? L'une des plus grandes vacances pour manger de la viande est à environ quelques jours, donc je réfléchis vraiment à cette question. Thanksgiving est tout au sujet de la dinde! Je connais des gens qui ont annulé le dîner parce qu’ils n’ont pas reçu de dinde à temps, et n’oublions pas son compagnon le jambon!

Je vais interrompre mon opinion ici et dire que je ne pense pas que ce soit la viande elle-même qui soit mauvaise pour l'environnement, mais la façon dont elle est produite. Pour manger de la viande ou non, je crois que c'est une décision personnelle et je ne pense pas qu'il y ait une bonne ou une mauvaise réponse; mais il semble y avoir des preuves solides contre l'industrie de la fabrication de viande et les dommages destructeurs qu'elle cause à l'environnement. Ce qui pose la question: pouvez-vous être un environnementaliste tout en mangeant de la viande?

J'ai lu un article dans E Magazine ce qui m'a fait faire une pause et me demander d'où vient vraiment la nourriture que je consomme. Nous avons tous récemment commencé à devenir plus conscients de la manière et du lieu de production de nos aliments. Nous savons que l'achat local est bien meilleur que la nourriture qui a été expédiée ici de l'étranger - diable le week-end dernier était la Journée nationale d'achat local (18 novembre)! Mais quand nous disons, faites attention à la provenance de votre nourriture; ne parlons pas habituellement de fruits et légumes. En ce qui concerne la viande, nous pouvons rechercher une étiquette biologique ou un autocollant en libre parcours, mais à quelle fréquence examinons-nous plus en détail la façon dont elle a été fabriquée. L'article de Jim Motovalli dans le magazine E déclare: «Plus d'un tiers de toutes les matières premières et combustibles fossiles consommés aux États-Unis sont utilisés dans la production animale. La production de boeuf à elle seule utilise plus d'eau que ce qui est consommé pour cultiver la totalité des fruits et légumes du pays. La production d'une seule galette de hamburger utilise suffisamment de carburant pour parcourir 20 milles et entraîne une perte de cinq fois son poids dans la terre végétale. » Cela m'a vraiment fait arrêter et réfléchir!

Je ne suis pas végétarien, et je n'essaie pas de pousser le régime végétarien uniquement à quiconque, car j'ai fait des recherches sur le fait qu'il y a un GRAND débat sur la viande dans notre alimentation. Je mange très peu de viande rouge, et je l'admets ouvertement, c'est plus pour des raisons de santé que pour les droits des animaux. En fait, une enquête E informelle des principaux leaders de l'environnement a révélé que la plupart d'entre eux mangent encore de la viande, bien qu'ils expriment généralement leur soutien à ceux qui choisissent une voie végétarienne. Les commentaires allaient de «Je coupe de la viande rouge» et «Je pense que les gens devraient bouger dans une direction végétarienne» à «Je suis 60% végétalien et 95% végétarien» et «Je ne suis pas végétarien parce que j'aime manger de la viande. "

L'argument pourrait également être avancé que la culture de fruits et légumes provoque l'érosion des sols, a une consommation d'eau élevée, expose les travailleurs à des produits chimiques nocifs pour des salaires injustes, sans parler de tous les pesticides pulvérisés sur les cultures.

Ce que je suggère alors que nous participons à tous les repas que nous préparerons cette saison des fêtes, c'est de considérer l'impact de TOUS nos aliments sur la terre, non seulement le rôti de bœuf mais aussi les carottes! Voici quelques suggestions que j'ai trouvées:

• En apprendre davantage sur les conséquences de nos propres choix alimentaires et encourager les autres à le faire.
• Manger plus bas dans la chaîne alimentaire pour promouvoir l'efficacité énergétique dans l'agriculture, ainsi que pour votre santé. Les régimes à base de céréales nécessitent généralement moins de ressources naturelles et contiennent moins de graisses saturées.
• Encourager la santé et les repas-partage écologiques lors des dîners.
• Recyclage des déchets alimentaires par compostage ou lits de vers.
• Soutenir les agriculteurs locaux en utilisant des méthodes biologiques, la gestion intégrée des ravageurs (IPM) et des pratiques d'élevage sans cruauté.
• Soutenir les marchés de producteurs et les projets agricoles soutenus par la communauté (CSA).
• Éviter les aliments hautement transformés et suremballés.
• Achat de produits "commerce équitable".
• Soutenir les politiques locales, étatiques, nationales et internationales pour améliorer l'équité alimentaire et foncière (par exemple, les salaires décents, la préservation des terres agricoles, la recherche sur les pratiques agricoles.)
• Soutenir les organisations travaillant sur l'agriculture durable, telles que le Consortium pour la recherche et l'éducation en agriculture durable et le Pesticide Action Network. (www.quakerearthcare.org)

Ayez une action de grâces heureuse et durable!

L'impact de la viande sur l'environnement expliqué en 4 minutes (Avril 2021)



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