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Olives Mission et Frantoio

Juin 2021

Olives Mission et Frantoio


Les olives Mission et Frantoio sont des choix appropriés pour les jardiniers américains. Ce ne sont que deux des variétés cultivées aux États-Unis.


Mission Olive

Mission est l'une des rares variétés originaires d'Amérique. Les plantes d'origine ont été apportées en Californie par les moines franciscains lorsqu'ils ont fondé les anciennes missions de l'État à la fin des années 1700. Cela explique comment cette variété a reçu son nom. On l'appelle également l'olive noire commune.

La variété, qui est cultivée commercialement, était initialement très populaire dans l'État, mais elle l'est maintenant moins pour plusieurs raisons. Celles-ci incluent le fait qu'elles sont sujettes aux maladies et portent de petits fruits qui ont des noyaux particulièrement grands. Les arbres sont assez robustes et peuvent résister à des températures extrêmement élevées. Cependant, la plante est parfois endommagée par des gelées tardives.

Les grands arbres peuvent atteindre 40 pieds de hauteur. Avec une croissance dense, ce sont des plantes vigoureuses, auto-fructueuses et productives. La mission commence à porter des récoltes environ quatre ans après sa plantation, ce qui est un peu plus tard que certaines variétés.

Les fruits ovales sont de taille moyenne à petite. Ils fournissent un rendement moyen d'huile. En Californie, les fruits Mission sont principalement utilisés pour l'huile pressée à froid, bien qu'ils aient été utilisés pour les olives de table.

De plus, ce sont d'excellentes olives de table. Ils sont particulièrement bons pour le décapage lorsqu'ils sont autorisés à mûrir sur l'arbre. Ceux-ci ont une pierre ferme et ferme. Les fruits de la mission sont initialement violets, mûrissant au noir. La saveur est déterminée par la façon dont ils sont traités. Une fois transformées, les olives peuvent être vertes ou noires, selon le processus.

L'huile épicée et fruitée peut être légèrement amère. Cela se conserve très bien. Il est souvent mélangé avec d'autres pour améliorer leur durée de conservation.


Frantoio Olive

Cette variété est originaire d'Italie. Il est particulièrement populaire en Ombrie et en Toscane. L'olive Frantoio est rustique en zone neuf. Les arbres vigoureux et étalés conviennent aux baignoires.

Le nom en italien signifie moulin à huile. Considéré comme une variété classique, cet arbre est autofertile. Cependant, la pollinisation croisée a tendance à donner de meilleures récoltes de fruits. Les arbres vigoureux, de taille moyenne à haute, ont tendance à porter une année sur deux. C'est une plante très productive.

Les fruits oblongs à longs et ovales varient en taille, du plus grand au plus petit. En mûrissant au noir, leurs peaux ont une fleur proéminente. Celles-ci sont précoces à mûrir, vers le 15 octobre. La saveur de l'huile peut dépendre du degré de maturité des fruits. La saveur de l'huile peut varier légèrement. Il peut parfois être quelque peu épicé, mais il peut également être plus léger avec un goût de noisette, de fines herbes ou fruité.

Frantoio Italian Olive Tree (Juin 2021)



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