Recette de pain sans pétrissage pour les sandwichs



Aimez-vous le pain artisanal, mais détestez-vous le coût élevé? L'odeur de la cuisson du pain vous fait-elle sourire, vous et votre famille, et vous vous sentez tout chaud et flou à l'intérieur? Le pain maison est-il votre préféré pour faire de délicieux sandwichs? Mec, ai-je un accord pour toi! Ce pain ne contient que quatre ingrédients simples, vous pouvez donc savoir ce qu'il y a dans votre pain. C'est plus sain que d'avoir des ingrédients de pain avec beaucoup de mots étranges difficiles à prononcer.

J'adore regarder YouTube et j'aime particulièrement Artisan Bread de Steve. Cet homme rend la cuisson du pain simple. Ma recette est basée sur celle qu'il utilise. Le mélange de la pâte en utilisant cette méthode prend environ 5 minutes. Ensuite, laissez-le augmenter pendant 8 à 12 heures. Il n'y a aucun pétrissage impliqué. Ensuite, façonnez la pâte. Cela prend encore 5 minutes ou moins. Laissez-le se lever et faites-le cuire. Croyez-moi, c'est aussi simple que ça!

Le pain frais fait maison est une excellente base pour les sandwichs. Essayez cette recette. Vous serez étonné!


Recette de pain sans pétrissage - Baguettes américaines

ÉQUIPEMENT:

bol-fouet-cuillère en bois ou agitateur-caoutchouc spatial-1 tasse de mesure sèche-1 tasse de mesure humide-grattoir à biscuits épais ou couteau de table-parchemin papier-pierre à pâtisserie (facultatif) -emballage plastique ou feuille-serviette-brosse à pâtisserie

INGRÉDIENTS:

3 tasses de farine ou de farine à pain
1 cuillère à café arrondie de sel de mer
1 / 4-1 / 2 cuillère à café de levure instantanée (utilisez la plus grande quantité pour les levures plus âgées.)
12 onces (1 ½ tasse) d'eau fraîche
1 œuf + 2 cuillères à soupe d'eau (facultatif)


MÉTHODE:

Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients du pain. Mesurer 3 tasses de farine dans le bol. Utilisez la méthode du scoop et du shake. Ajoutez une cuillère à café arrondie de sel. Ajouter ¼ cuillère à café de levure. Remuer avec un fouet pour mélanger. Ajoutez l'eau. À l'aide du manche d'une cuillère en bois, remuer la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement mélangés. Raclez les côtés de temps en temps. Lorsque la pâte est complètement mélangée, couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'une feuille. Mettez le bol dans un endroit chaud et laissez-le reposer pendant 8 à 12 heures.

Après 8-12 heures, la pâte est prête à façonner. Retournez la pâte collante sur une surface farinée. Utilisez une spatule en caoutchouc ou vos mains. J'aime mettre du papier sulfurisé sur le comptoir et le fariner. Tournez la pâte plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit complètement farinée et soit dans une grosse boule. À l'aide d'un grattoir ou d'un couteau, coupez la boule de pâte en 2 morceaux égaux. Faites chacune de ces pièces en 2 boules égales et mettez-les de côté. Vous aurez 4 boules de pâte. Utilisez vos mains et roulez chacune dans une baguette de pain et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Cela les rendra plus faciles à étirer dans votre forme de baguette. Vous pouvez les façonner en moins de baguettes, si vous le souhaitez, mais vous devez les laisser cuire plus longtemps, car ils sont plus gros.

Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Étirez chacune des baguettes jusqu'à ce qu'elles soient à peu près aussi longues que la plaque à biscuits. Mettez chacun sur la plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé, mais ne les touchez pas. Couvrir la plaque à biscuits d'un torchon propre. Mettez dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures pour laisser lever le pain ou faire preuve.

Retirez la serviette. Chauffez le four à 450 degrés F. pendant environ une demi-heure. Si vous utilisez une pierre de cuisson, faites-la chauffer lorsque vous préchauffez le four. Vous pouvez mettre le parchemin avec des baguettes sur la pierre, ou vous pouvez simplement utiliser une plaque à biscuits. J'utilise simplement la plaque à biscuits. Cela me semble plus facile.

Si vous voulez des pains brillants, mélangez l'oeuf et l'eau et frottez doucement sur les pains. Utilisez des ciseaux pour couper les barres obliques dans les pains, si vous le souhaitez. Une fois que le four est à 450 F. mettez la plaque à biscuits dans le four pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés. Retirez-les du four et refroidissez les pains sur des grilles ou sur la plaque à biscuits. Si vous voulez une croûte supérieure plus tendre, frottez-la avec un peu de beurre après sa sortie du four.

Si vous voulez du pain traditionnel, mettez simplement la pâte dans un moule à pain qui a été vaporisé d'un spray antiadhésif. Laissez-le lever, puis faites-le cuire pendant environ 30 à 40 minutes.

Une fois les pains refroidis, utilisez un couteau dentelé pour les couper en sandwich, puis faites vos sandwichs préférés. Profitez de votre délicieux pain!

Mini pain sans pétrissage très pratique pour les sandwichs (Mars 2021)



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