nourriture et vin

Salade de pâtes orzo

Juillet 2022

Salade de pâtes orzo


Les pâtes peuvent être un invité bienvenu à un repas pour nourrir les masses. L'un de mes favoris est l'orzo. Il est amusant, polyvalent et peut facilement être consommé chaud ou froid, salé ou sucré. Voici une recette que j'ai préparée pour émoustiller les papilles de quelques amis de la ville pour un mariage.

Cette recette est simple, mais impliquée, car vous devrez y mettre tout votre amour. Voici ce dont vous aurez besoin:

1 marmite [assez pour contenir 1 gallon de liquide]
1 poêle [9 pouces est très bien]
1 lg bol à mélanger
1 lb de pâtes orzo séchées
3 pintes d'eau
1 poing d'ail [séparé et écrasé / meurtri]
3 T d'huile d'olive extra vierge
3 T de sel de mer [ou au goût]
1 T d'assaisonnement pour volaille
1 t de mauvaises herbes séchées à l'aneth
1/4 c des éléments suivants:
herbe fraîche à l'aneth
Persil frais
fenouil frais
feuilles de céleri-rave fraîches
basilic frais
1 1/2 c de tomates raisins [en deux sur la longueur]
1 c d'olives kalamata noires [dénoyautées]
1/2 c de canneberges séchées
1/4 c d'oignon brun [coupé en dés et caramélisé]
1/2 tasse de vinaigrette


Étape 1. Dans votre marmite, ajoutez de l'eau, du sel et portez à ébullition rapide. Ajouter 3 gousses d'ail, l'assaisonnement pour volaille et les pâtes orzo ramener à ébullition rapide en remuant fréquemment et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente [ferme au toucher, toujours moelleuse, mais pas dure et non pâteuse: environ 7 à 9 minutes].

Étape 1.5 Pendant ce temps, dans votre poêle, chauffer votre huile à feu moyen, ajouter votre oignon en dés, [un peu de sel pour faire ressortir l'humidité et la saveur], caraméliser [cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne clair puis légèrement ambré], ajoutez votre écrasé l'ail et faire sauter [continuer de cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre. Verser dans un bol à mélanger.

Étape 2. Égoutter l'orzo et ajouter dans le bol à mélanger avec de l'huile infusée à l'ail et à l'oignon. Pliez / incorporez l'orzo dans l'huile.

Étape 3. Mélanger avec des herbes fraîches, des canneberges, des olives, de la vinaigrette et du froid.

Étape 4. Ajouter les tomates raisins coupées en deux, juste avant d'être prêt à transférer dans un bol ou une assiette de service et à servir.

Bon Appetit!

Cette salade s'est tellement bien passée lors de l'événement, et nous avons eu tellement de demandes pour la recette, que j'ai dû la partager avec vous. Gardez à l'esprit que la beauté de ces recettes est qu'elles sont très polyvalentes. Si vous n'avez pas un ingrédient, utilisez simplement un autre. Cela changera la saveur, mais pas pour le pire, juste pour le «nouveau et passionnant».

Comme toujours, j'ai eu le plaisir de partager avec vous. Jusqu'à la prochaine fois...

SALADE GRECQUE SPECIAL ETE ! FETA, TOMATES, CONCOMBRE.... (Juillet 2022)



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