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Recette d'abricots farcis Paneer

Juillet 2022

Recette d'abricots farcis Paneer


Les abricots sont un délicieux fruit à noyau riche en vitamines A & C, bêta-carotène et fibres. On pense qu'ils sont originaires de Chine mais sont largement utilisés dans tout le Moyen-Orient. En Inde, les abricots sont connus sous le nom de khubani ou jardaloo selon la région spécifique.

Mes abricots farcis Paneer sont faciles à faire, délicieux et toujours un grand succès parmi la famille et les amis. Cette recette peut facilement être préparée avec de petites pêches, nectarines, figues ou même des dattes si vous préférez. Notez simplement que les temps de cuisson varient. C'est une merveilleuse recette de divertissement et peut également être préparée bien à l'avance.

Le Paneer est un fromage indien non fondant, semblable au fromage d'un fermier. Il peut être fait très facilement à la maison ou trouvé dans n'importe quelle épicerie indienne. Pour ce plat, vous devrez utiliser du paneer doux (consistance de fromage à la crème). Les cubes paneer ne fonctionneront pas pour cette recette. Si vous n'avez pas de paneer mou, n'hésitez pas à remplacer le fromage à la crème, le mascarpone (fromage à la crème italien), la crème fraîche ou même le fromage au yogourt (yogourt avec tout ce qu'ils contiennent de lactosérum / liquide). N'importe lequel de ces bons produits fonctionnera bien dans cette recette.

Si vous souhaitez faire votre propre paneer pour cette recette particulière, suivez simplement le lien ci-dessous, mais pour obtenir un paneer doux, vous devez utiliser du lait entier. Après tout, c'est du dessert!

//www.elementsofstyleatl.com/articles/art54510.asp


ABRICOTS FARCIS AUX PANNEAUX

Ingrédients:

1 lb d'abricots frais et mûrs, lavés et séchés
1 tasse de paneer doux
2 cuillères à soupe de noix, finement en poudre (vous pouvez utiliser des amandes, des pistaches, des noix…
¼ tasse de sucre superfin (ou sucre en poudre), vous pouvez remplacer 2 cuillères à soupe de miel - au goût
bonne pincée de safran trempée dans 2 cuillères à soupe de crème chaude (ou de lait)
1/8 c. À thé de muscade fraîchement râpée
1/8 + c. À thé de cardamome en poudre
quelques gouttes d'extrait (vous pouvez utiliser de l'amande, de la rose, de la vanille, de l'orange…)
petite pincée de sel
feuilles de menthe fraîche pour garnir
noix finement hachées pour garnir

Pour le sirop de sucre:

1 tasse d'eau
½ tasse de sucre superfin (ou sucre en poudre), vous pouvez remplacer 2 cuillères à soupe de miel - au goût
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
pincée de cardamome moulue

MÉTHODE:

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Dans un petit bol à mélanger, mélanger le paneer avec les noix en poudre, le safran avec son liquide de trempage, la muscade, la poudre de cardamome, l'extrait, le sucre et le sel. Bien mélanger pour combiner et réserver jusqu'à ce que nécessaire.

Préparez les abricots en faisant une grande fente et en sortant soigneusement la fosse (une petite cuillère fonctionne très bien pour cette tâche). Ne coupez pas l'abricot en deux mais ouvrez-les légèrement. Maintenant, prenez une petite cuillère du mélange de paneer et farcissez doucement chaque abricot avec une bonne quantité, mais ne surchargez pas.

Pour faire le sirop de sucre:

Dans une petite casserole, à feu doux, combiner le jus de citron avec 1 tasse d'eau. Porter à ébullition douce et ajouter le sucre. Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous. Ensuite, ajoutez une petite pincée de poudre de cardamome. Remuer pour bien mélanger, cuire encore une minute environ, puis retirer complètement du feu. Mettez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Le sirop doit avoir une consistance aqueuse mince.

Maintenant, disposez les abricots farcis (côté farci vers le haut) en une seule couche dans un plat de cuisson peu profond ou tout plat allant au four. Maintenant, versez délicatement le sirop de sucre chaud sur les abricots, couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et faites cuire pendant 25-30 minutes. Laisser tiédir 5 à 10 minutes, garnir et servir chaud. Si vous préférez, servez avec une petite boule de glace à la vanille.

VARIATIONS:
Au lieu de feuilles de menthe, essayez d'utiliser du basilic frais. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe ou plus de votre confiture de fruits préférée au mélange de paneer pour une saveur et un goût délicieux. Assurez-vous simplement que la saveur de la confiture complète bien les abricots. Vous pouvez également garnir le plat de quelques graines de grenade pour une belle explosion de couleur et de saveur.

Abricots frais

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CANELLONI VEGETARIEN- ASLAS COOK (Juillet 2022)



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