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Recette de tarte au kaki

Mai 2020

Recette de tarte au kaki


Les kakis sont disponibles de l'automne au début de l'hiver, et bien qu'ils ne soient pas aussi connus ou populaires que certains autres fruits, ils sont délicieux et font de fabuleux desserts. La tarte au kaki est une façon préférée d'utiliser des kakis mûrs; c'est différent et délicieux. ””
Pour ceux qui ne connaissent pas ce fruit, il existe deux types de kakis généralement disponibles: Hachiya et Fuyu. Les deux variétés sont mieux consommées lorsqu'elles sont très douces et gélatineuses, mais le Fuyu sera sucré même s'il est mangé tout en étant ferme. Les kakis Hachiya ont tendance à être amers et astringents s'ils sont consommés avant d'être ramollis. Les deux types de kakis sont une excellente source de vitamine A et contiennent également du fer.

Les kakis peuvent être facilement réduits en purée pour cette tarte en les réduisant de moitié, en grattant la pulpe dans le mélangeur ou le robot culinaire et en les traitant jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Bien que la peau soit comestible et puisse être réduite en purée avec la pulpe, elle est généralement un peu grossière; cette tarte a une meilleure texture si la peau est laissée hors de la purée.

La croûte à tarte maison est la meilleure, mais pour un cuisinier pressé, des croûtes réfrigérées peuvent être utilisées.

8 portions - 1 tarte de 9 po
2 1/4 tasses de pulpe de kaki, (à partir d'environ 2 livres de kakis)
1 cuillère à café de jus de citron
1/4 tasse de crème à fouetter
3/4 tasse de lait entier
1 œuf large
1/2 tasse de sucre
1/8 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1 coque à tarte non cuite de 9 "

2 tasses de crème fouettée sucrée

  1. Préchauffez le four à 425 °.

  2. Fouetter ensemble la pulpe de kaki et le jus de citron.

  3. Mélanger l'œuf, la crème à fouetter, le lait, le sucre, le sel et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse.

  4. Versez le mélange dans le fond de tarte.

  5. Cuire 10 minutes au four préchauffé.

  6. Baisser le feu à 350 ° et cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit prise, 40 à 50 minutes.

  7. Retirer du four sur une grille de refroidissement et bien refroidir.

  8. Servir avec de la crème fouettée.

Quantité par portion
Calories 279 Calories provenant des lipides 136
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 48% protéines 5% glucides. 46%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 15 g
Gras saturés 6 g
Cholestérol 51 mg
Sodium 216 mg
Glucides totaux 32 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 13 g
Protéine 4 g

Vitamine A 20% Vitamine C 5% Calcium 0% Fer 4%


Recette de Tarte Crue aux Kakis (Mai 2020)



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