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Sauce ananas mangue

Octobre 2022

Sauce ananas mangue


J'ai toujours aimé le goût des ananas et des mangues. Ils ont cette douce acidité qui appelle juste une bonne application pour les rendre dignes d'un dîner. L'autre jour, nous avons eu des chutes de neige massives dans notre région, à tel point que nous avons été privés de courant pendant trois jours. Heureusement, nous avions les bons outils culinaires à portée de main.

Nous avions notre mortier et pilon, de Thaïlande, une cuisinière à gaz, une poêle, des bougies et beaucoup de créativité.

J'ai sorti notre réserve de condiments [vinaigre de noix de coco, sel de phoque fumé, un mélange d'épices sud-africaines fumées de Trader Joe's, sucre de palme, huile de noix de coco, sel rose de l'Himalaya, huile d'olive extra vierge], attrapé un oignon, 1/2 tasse mélangée poivrons de couleur et un quart de tasse de coriandre et nous étions en affaires.

Ce que j'ai aimé de cette combinaison, c'est qu'elle est extrêmement polyvalente, peut être utilisée sur des plats savoureux comme les hamburgers, utilisée pour cuire le tofu, comme garniture pour le pain de viande lorsque vous le faites cuire, comme tartinade à sandwich, comme trempette, comme une excellente base pour faire d'autres sauces et coulis ... il existe de nombreuses façons d'utiliser cette sauce et vous n'êtes limité que par votre imagination.

Ustensiles
1 grande poêle
1 mortier et pilon [9 "de préférence]
ou mixeur / robot culinaire
1 couteau de chef

Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile de coco
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon brun de taille moyenne [haché]
sel de mer fumé et sel rose de l'Himalaya [au goût]
1/2 tasse de poivrons [hachés]
1 cuillère à soupe d'épices sud-africaines [Trader Joe's]
1 cuillère à café de poudre de chipotle
3 cuillères à soupe de vinaigre de coco
1/4 tasse de sucre de palme
1 tasse de morceaux d'ananas
1 tasse de morceaux de mangue

instructions
Étape 1. Faites chauffer votre poêle et ajoutez votre huile, les oignons et le sel. Cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser [brun] et ajouter vos épices et poivrons.
Étape 2. Dans votre mortier et pilon pilez votre sucre de palme, ajoutez votre vinaigre pour dissoudre le sucre et pilez votre ananas et votre mangue jusqu'à ce qu'ils soient relativement lisses.
Étape 3. Une fois que vos poivrons ont libéré leur excès de liquide et réduit à 1/3 de leur taille, mettez-les dans votre mélange ananas / mangue et incorporez-les à vos poivrons et oignons.
Étape 4. Réduire le feu à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit réduite d'un tiers de volume.
Étape 5 Incorporer la coriandre, laisser cuire encore 3 à 5 minutes, en remuant constamment, éteindre le feu et remettre à la cuillère dans votre mortier et pilon, piler jusqu'à consistance lisse, gratter les côtés et servir.
Étape 6 Envoyez-moi un message et dites-moi comment vous l'avez eu.

Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est qu'elle est non seulement simple et gourmande, mais elle montre que nous n'avons pas besoin de tout un tas de choses pour que quelque chose ait bon goût! Il est polyvalent et peut être utilisé dans de nombreuses applications, que vous soyez végétarien ou que vous vouliez simplement des alternatives saines pour une alimentation pleine de meilleurs choix. Son indice glycémique est inférieur à celui de toute autre sauce sucrée avec toutes les fibres et les glucides complexes [c.-à-d. le sucre de palme - faible indice glycémique] et il est en fait sain.

Essaye le; et, si vous n'avez pas un ingrédient ... pas de soucis! Remplacer!

Dans l'attente de vos commentaires! Assurez-vous de rester en contact et faites-moi savoir ce que vous voulez lire ensuite!

Easy and Spicy Mauritian-style Jicama, Pineapple and Mango Pickle (vegan / vegetarian recipe) (Octobre 2022)



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