Recette de côtelettes de porc au curry jaune thaï


Le curry jaune est généralement le plus doux des currys thaïlandais; il a cependant une saveur merveilleuse, sans autant de chaleur. Lorsque les côtelettes de porc sont cuites dans ce Côtelettes de porc au curry jaune thaï dans la mijoteuse, ils deviennent si tendres qu'ils fondent presque dans la bouche. Outre les côtelettes de porc, ce curry comprend des oignons, trois sortes de poivrons et beaucoup de courgettes omniprésentes. C'est un plat de fin d'été parfait, non seulement parce qu'il utilise des courgettes du jardin, mais aussi parce que la mijoteuse ne chauffe pas la cuisine. Étant donné que les courgettes sont disponibles toute l'année à l'épicerie, vous constaterez que c'est également un excellent plat pour l'hiver et que vous vous retrouverez à le faire souvent.
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La nourriture thaïlandaise est devenue populaire au cours des dernières années, et les ingrédients sont faciles à trouver, non seulement dans les épiceries asiatiques, mais aussi dans les grandes épiceries traditionnelles dans l'allée avec de la nourriture asiatique. La citronnelle qui est déjà finement hachée est un véritable gain de temps et est disponible congelée.

6 portions

2 livres de côtelettes de porc (6 petites)
Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 gros oignon, coupé en quartiers et tranché

2 à 3 cuillères à soupe de pâte de curry jaune thaï
3 cuillères à soupe de sauce de poisson thaï
3 cuillères à soupe de sucre de palme ou de cassonade
1 cuillère à soupe de citronnelle finement hachée
2 14 oz. boîtes de lait de coco non sucré

1 poivron rouge, coupé en quartiers et tranché
1 poivron jaune, coupé en quartiers et tranché
1 livre de petites courgettes, coupées en quartiers sur la longueur et coupées en morceaux de 1 "
  1. Faire revenir les côtelettes de porc dans une poêle antiadhésive; Saupoudrez de sel et de poivre.
  2. Répartir l'oignon sur le fond d'une mijoteuse de 4 à 6 pintes; placer les côtelettes de porc dorées sur le dessus.
  3. Mélanger la pâte de cari jaune, la sauce de poisson thaï, le sucre de palme, la citronnelle et environ 1/2 tasse de lait de coco; remuer jusqu'à consistance lisse.
  4. Ajouter le reste du lait de coco et verser sur les côtelettes de porc.
  5. Couvrir la mijoteuse, régler à faible intensité et laisser cuire environ 4 heures.
  6. Incorporer les poivrons et les courgettes; laisser cuire et 1/2 heure supplémentaire.
  7. Servir sur du riz au jasmin.

Quantité par portion
Calories 566 Calories provenant des lipides 337
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 59% protéines 28% glucides. 12%

Quantité d'éléments nutritifs par portion

Lipides 37 g
Gras saturés 28 g
Cholestérol 91 mg
Sodium 687 mg
Glucides totaux 17 g
Fibres alimentaires 4 g
Sucres 0 g
Protéine 40 g

Vitamine A 34% Vitamine C 98% Calcium 0% Fer 35%


Porc mariné façon Isaan Thaï. (Juillet 2021)



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