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Recette de longe de porc et de cacao

Octobre 2022

Recette de longe de porc et de cacao




Le chocolat pour la Saint-Valentin est une combinaison parfaite. Bien qu'il s'agisse d'une combinaison typique pour le dessert, il n'est pas courant pour le dîner. Cette longe de porc est faite avec un frottement de cacao qui est étonnamment délicieux. Je suis un grand amateur de chocolat mais c'était mon premier dîner avec du chocolat et je n'ai pas été déçu. Nous avons terminé le repas avec des cerises enrobées de chocolat maison. Ajoutez une bouteille de vin rouge pour un repas parfait.

Recette de longe de porc et de cacao

Ingrédients:

Filet de porc de 2 à 4 lb
2 cuillères à soupe de cacao de cuisson
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de poudre d'ail

Instructions:

1. Préchauffez le four à 350 degrés.
2. Mélanger toutes les épices et le cacao dans un petit bol et réserver.
3. Faites chauffer l'huile dans une casserole sur la cuisinière, en utilisant une chaleur moyenne à élevée.
4. Frottez le mélange d'épices sur le filet.
5. Saisir le filet dans l'huile de chaque côté pendant quelques minutes. La casserole idéale à avoir pour cela est une casserole qui peut aller directement d'un brûleur à votre four. J'ai utilisé une grande poêle en fonte. Si vous n'avez pas de casserole pouvant passer directement d'un brûleur au four, transférez simplement la viande dans la poêle appropriée.
6. Rôtir au four pendant 20-30 minutes par livre. Retourner le filet à mi-cuisson.
7. Laisser reposer le filet pendant 4 minutes avant de le découper et de le servir.

Il existe de nombreuses recettes de cerises enrobées de chocolat. Certains incluent le fondant, le nougat ou la liqueur. Pour ces confections j'aime garder les choses aussi simples que possible. Je trouve qu'ils sont merveilleux sans une tonne d'ingrédients.

Recette de cerises enrobées de chocolat

Ingrédients:

Cerises au marasquin
Sucre de confiseur
Bonbons au chocolat fond
Moule à cerises enrobé de chocolat (il existe des moules spécifiques pour les cerises enrobées de chocolat et ils sont de la taille parfaite)

Instructions:

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Versez du sucre à glacer dans un bol de taille moyenne.
3. Égouttez les cerises au marasquin.
4. Roulez chaque cerise dans le sucre.
5. Remplissez chaque cavité dans le moule environ un tiers du chemin avec le chocolat fondu.
6. Déposez une cerise par cavité.
7. Couvrir de chocolat fondu jusqu'en haut.
8. Congeler pendant 10 minutes.
9. Conserver dans un récipient hermétique.

Profitez et adoucissez l'âme avec du chocolat!


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