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Recette de côtes de porc et choucroute

Mai 2022

Recette de côtes de porc et choucroute


C'est l'une de mes recettes préférées de tous les temps. Non seulement il est facile à préparer, mais il a un goût merveilleux. Si vous vous sentez vraiment ambitieux, vous pouvez faire de la choucroute maison au lieu d'utiliser des conserves. Vous pouvez trouver la recette ici.

Côtes de porc et choucroute

4-5 livres de côtes de porc
1/4 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce A-1
1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à soupe de jus de citron
1- 27oz. boîte de choucroute
4 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de jus de pomme
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à café d'oignon en poudre
2 cuillère à soupe de cassonade
Boulettes, facultatif


Couper les côtes en 2 ou 3 sections osseuses et les placer dans une grande casserole. Ajouter 4 tasses d'eau chaude et porter à ébullition. Vous voulez que l'eau recouvre les côtes afin que vous puissiez en ajouter plus si nécessaire. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.

Égoutter les côtes et les placer dans une rôtissoire. Je préfère utiliser une de ces casseroles en aluminium bon marché, donc j'ai moins à nettoyer après le dîner. Mélanger le ketchup, la sauce A-1, l'eau, la cassonade, la sauce soja et le jus de citron. Verser le mélange sur les côtes. Couvrir la casserole de papier d'aluminium et cuire au four à 350 ° F pendant 45 minutes.

Pendant la cuisson des côtes, faire fondre le beurre dans une grande poêle. Égoutter la choucroute et essorer. Cela fonctionne mieux si vous placez la choucroute sur un torchon propre et pressez le jus au-dessus d'un évier. J'ai essayé des serviettes en papier et j'ai fini par faire des dégâts et utiliser beaucoup de serviettes.

Placer la choucroute, le jus de pomme, l'ail, la poudre d'oignon et la cassonade dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes.
Si vous le souhaitez, pendant que la choucroute mijote, préparez votre recette de boulettes préférée ou utilisez ma recette de boulettes trouvée ici. Mettez les boulettes de côté.

Retirer les côtes levées du four et pousser d'un côté, placer le kraut dans la poêle à côté des côtes levées. Déposer les boulettes dans la sauce. Couvrir la casserole de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les boulettes soient bien cuites.

Servir chaud avec un côté de légumes verts et de pain croustillant. Absolument délicieux. Restez à l'écoute la semaine prochaine pour ma recette de boulette préférée que vous pouvez utiliser ici ou avec l'une de vos soupes et casseroles préférées.

Côte de Porc Garnie (Mai 2022)



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