Recette pour «Quesadillas aux fruits de fantaisie»


Ce plat n'a rien à voir avec les quesadillas traditionnelles, et en effet, rien de mexicain à part la tortilla! J'ai inventé la recette il y a quelques années lors d'une de ces «6/8» fois. Vous savez, il reste environ six dollars et huit jours avant qu'il n'y en ait plus? Donc, à part quelques boîtes # 10 poussiéreuses partiellement remplies de divers produits de notre stockage de nourriture, et bien sûr ces quelques petites boîtes, bouteilles et pots de trucs que personne dans la famille ne mange que nous avons tous cachés dans nos garde-manger (vraiment , lait de coco? Hominy? Gelée de menthe?), j'avais plusieurs restes impairs et finaux dans ma cuisine. Quelques-uns d'entre eux ont sauté à mon cerveau qui, comme toujours quand il s'agit d'un «6/8», s'efforçait d'ingéniosité, de créativité et d'optimisme - une brique presque entière de fromage à la crème, quatre tortillas, un sac à moitié vide de tristes pêches surgelées et un peu de glace à la vanille collée sur les côtés du carton. Pour convaincre les très sceptiques autour de moi que cela ferait un petit déjeuner génial et excitant, je l'ai appelé «fantaisie» et je les ai laissés aider à le faire. (Y compris la crème glacée avec le petit déjeuner n'a pas nui à leur enthousiasme non plus!) Cela s'est avéré assez charmant. C'est assez simple et rapide, et surtout si vous ajoutez quelques touches comme celles suggérées ci-dessous, cela fait est fantaisie et tient le coup avec toute autre offre de petit-déjeuner ou de dessert, même pour la société. Je vous assure que je l'ai servi plusieurs fois quand j'avais plus de choix que de restes! Cette recette fait une quesadilla


Ingrédients

  • Deux tortillas de farine

  • 1/2 tasse de pêches, hachées ou coupées en dés, fraîches ou congelées

  • 1/4 C d'amandes, tranchées

  • 2 oz de fromage à la crème

  • Sucre

  • Cannelle

  • Beurre

  • Glace à la vanille


Instructions

  1. Faire fondre environ 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Faire sauter les pêches jusqu'à ce qu'elles soient tendres, réchauffées et commencent à dorer.

  2. Faire griller les amandes dans une poêle sèche à feu doux, en les secouant ou en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

  3. Étaler le fromage à la crème sur une tortilla, en laissant environ ¼ po nu sur le périmètre. Couvrir de pêches et d'amandes, puis saupoudrer environ 1 cuillère à soupe de sucre et de cannelle au goût par-dessus. Couvrir avec la deuxième tortilla

  4. Faire fondre environ 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen (vous pouvez utiliser la poêle après avoir sauté les pêches) et cuire la quesadilla jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante des deux côtés et que le fromage à la crème ait fondu.

  5. Couper en quartiers et servir avec une petite boule de glace vanille.



Suggestions de service

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, bien que ce plat soit excellent tel quel, il est facile de le rendre encore plus élégant. Garnissez-le de feuilles de menthe fraîche ou servez-le avec une sauce légère au caramel ou à la framboise. Changez les fromages - Ricotta, Mozzarella et Cheddar, par exemple, ou si votre palais l'apprécie, essayez quelque chose de plus fort, comme le brie. Presque tous les fruits peuvent également être substitués. Pour une sensation de fantaisie, essayez le brie avec des pistaches et des baies. Ou donnez un tourbillon aux poires et au gorgonzola. Tirez parti des saveurs mexicaines en utilisant un "mélange de fromage à tacos" pré-râpé et utilisez de la mangue et de l'ananas avec de la coriandre fraîche coupée.

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