Recette pour les bouffées de citrouille de Patrick


Mon ami Patrick est peut-être l'aide à domicile la meilleure et la plus occupée de ma région; il est également un étudiant à temps plein travaillant sur un diplôme en médecine et aime cuisiner. Lui et sa femme sont d'excellents cuisiniers et cuisinent à tour de rôle, car leur toute petite fille, Winter, occupe la majeure partie de leur temps libre. Récemment, Patrick ne tarissait pas d'éloges sur certaines «choses de citrouille» que sa femme avait faites et qui provoquaient une dépendance, alors j'ai demandé la recette. Après la cuisson Patrick’s Pumpkin Puffs, Je savais ce qu'il voulait dire - ceux-ci sont délicieux, et comme ils sont petits, il est facile de les mettre l'un après l'autre dans la bouche sans penser à combien vous en avez réellement consommés.
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La recette actuelle de Patrick appelle ces beignets, mais je pense qu'ils ressemblent plus à des "trous" de beignets surdimensionnés, donc je les appelle des Puffs. Ils sont très rapides et faciles à préparer, donc même ceux qui sont occupés trouveront suffisamment de temps. Selon les testeurs officiels de Hancock, ceux-ci sont également préférés des enfants et des adultes. Ces bouffées feraient un excellent dessert avec de la crème glacée, ou pour les enfants au lieu de la tarte au dîner de Thanksgiving. Ils font également une excellente collation à tout moment. Parfois, lorsque les calories ne sont pas un problème ou que vous souhaitez servir un dessert d'exception à la société, garnissez-en deux ou trois avec de la glace à la vanille ou à la citrouille, ajoutez de la sauce caramel chaude et saupoudrez de noix.

Environ 36 bouffées

1/3 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de cassonade tassée
1 oeuf
1 cuillère à café de vanille
3/4 tasse de citrouille en conserve (pas de mélange pour tarte à la citrouille)
1/2 tasse de lait

1 1/2 tasse de farine
2 cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus

Garniture
1/3 tasse de beurre fondu
2/3 tasse de sucre
1 1/2 cuillères à soupe de cannelle
  1. Préchauffer le four à 350 °.
  2. Vaporisez 3 mini moules à muffins de 12 tasses avec un spray antiadhésif.
  3. Mélangez bien l'huile, la cassonade, l'oeuf, la vanille, la citrouille et le lait.
  4. Placer une passoire fine sur le mélange.
  5. Mesurer la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle dans la passoire et remuer sur le mélange de citrouille.
  6. Tournez le mélange à basse vitesse et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients secs soient incorporés, en raclant les côtés une ou deux fois.
  7. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des cuillerées à soupe de pâte dans chaque moule à muffins.
  8. Cuire 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bouffées commencent à brunir sur les bords.
  9. Pendant ce temps, placez le beurre fondu dans un bol et mélangez le sucre et la cannelle dans un bol séparé.
  10. Lorsque les bouffées sont terminées, roulez-les dans le beurre fondu, puis dans le mélange de sucre à la cannelle.
  11. Transférer sur des grilles de refroidissement pour refroidir; conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Quantité par portion
Calories 82 Calories provenant des lipides 37
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 45% protéines 4% glucides. 51%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 4 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 11 mg
Sodium 74 mg
Glucides totaux 10 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 4 g
Protéine 1 g

Vitamine A 24% Vitamine C 1% Calcium 0% Fer 2%


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