Recette pour les ailes de chipotle collantes


Andy Kimose est un chef formé à Cordon Bleu avec des idées culinaires uniques et innovantes. Bien que certaines de ses recettes soient compliquées, il croit à la simplicité de la plupart des plats. En fait, il insiste sur le fait que la seule différence entre le gourmet et ses plats simples mais bons est une cinquantaine de dollars! Heureusement, il partage certaines de ses recettes, et sa dernière recette d'aile de poulet est si bonne qu'elle est un incontournable pour les lecteurs du site ElementsOfStyle Quick Cooking occupés qui envisagent de célébrer le Superbowl Sunday avec de la bonne nourriture. Ailes collantes de chipotle du chef Kimo sont rapides et faciles (surtout si les ailes précuites du module d'ailes de poulet de base sont dans le congélateur. Ces ailes sont fabuleuses et ont le mélange parfait de chaud, sucré et salé; elles deviendront un favori de tous les quarts de fauteuil ainsi que ceux qui ne regardent pas le match à la télévision, mais qui traînent dans la cuisine.
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La chaleur de ces ailes peut être modifiée en augmentant ou en réduisant la quantité de piments chipotle utilisés dans la sauce. La recette suivante fait des ailes moyennement chaudes, adaptées à la plupart des palais, mais un peu trop chaudes pour les mauviettes de bonne foi et les enfants. Étant donné que les ailes finies sont collantes, assurez-vous qu'il y a beaucoup de serviettes.

12 portions (24 ailes)

2 cuillères à soupe de beurre
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/2 7 oz. pot de piments chipotle dans une sauce adobo
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 cuillère à café de sel

24 ailes de poulet cuites du module ailes de poulet
  1. Préchauffez le four à 400 °.

  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin.

  3. Faire fondre le beurre dans une poêle; ajouter la cassonade, le miel et le vinaigre de cidre.

  4. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant pour dissoudre le sucre.

  5. Ajouter les piments et écraser avec une fourchette; ajouter le poivre et le sel.

  6. Porter à ébullition, puis presser le mélange à travers un tamis fin ou une passoire dans un bol.

  7. Trempez les ailes individuellement dans la sauce jusqu'à ce que chacune soit bien enrobée et posez-les sur les plaques à pâtisserie en vous assurant qu'il y a suffisamment d'espace entre les deux.

  8. Cuire 10 minutes, tourner et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit collant. Sers immédiatement.


Quantité par portion
Calories 261 Calories provenant des lipides 146
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 56% protéines 30% glucides. 14%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 16 g
Gras saturés 5 g
Cholestérol 67 mg
Sodium 227 mg
Glucides totaux 9 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 20 g

Vitamine A 23% Vitamine C 10% Calcium 0% Fer 6%



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