Recherche sur les œufs, le cholestérol et la santé


Rappelez-vous quand on nous a dit que les œufs étaient malsains pour vous comme nourriture pour le petit déjeuner? Il s'avère que l'étude a été financée par ... l'industrie céréalière!

Oui, c'est le Cereal Institute of America qui a créé une étude des années 50 pour tester la poudre de jaune d'oeuf SÉCHÉ. Le séchage de tout aliment peut éliminer ses nutriments. Non seulement cela, mais les œufs sont précieux pour ce qui est dans leurs BLANCS en plus de ce qui est dans leurs jaunes. Les blancs d'oeufs ne contiennent aucun cholestérol. L'étude n'était donc pas très précise. Pourtant, ses conseils ont été suivis pendant des décennies.

Depuis cette célèbre étude, des centaines d'autres études ont été réalisées sur les œufs, trouvant les nombreux avantages pour la santé que procurent les œufs. Une étude réalisée par l'American Cancer Society a révélé, en fait, que les personnes qui mangeaient des œufs chaque semaine avaient moins d'AVC et de crises cardiaques que celles qui évitaient les œufs! L'AHA a rapporté qu'un œuf par jour était complètement sain. Malheureusement, alors que le Cereal Institute disposait de millions de dollars pour commercialiser ses résultats, les autres études sont tombées dans le bassin de connaissances avec à peine un effet d'entraînement. Même s'ils ont été publiés dans le British Journal of Cancer et d'autres magazines réputés, ils ont rapidement été étouffés par l'industrie alimentaire.

Avec l'avènement des régimes à faible teneur en glucides, cependant, cette information devient enfin plus répandue - les œufs n'augmentent PAS votre cholestérol. De plus, il n'y a pas qu'un seul «mauvais» cholestérol. Il y a un bon cholestérol HDL et un mauvais cholestérol LDL. La clé est de trouver un équilibre.

Certaines études ont révélé que manger trop de glucides fait que votre foie FAIT du cholestérol à un rythme que vous ne pourriez pas égaler avec une alimentation normale de tout ce qui contient du cholestérol. Les régimes à faible teneur en glucides vous protègent de plusieurs façons - en réduisant le cholestérol produit par votre foie et en augmentant les autres aliments sains que vous consommez. Cela inclut les œufs!

Quels sont les nutriments que les œufs fournissent?

Choline
La choline "retient" le cholestérol, l'empêchant d'attaquer vos vaisseaux sanguins.

Des vitamines
Les œufs sont de bonnes sources de vitamine B-12, de vitamine D, de vitamine A, de vitamine E, de riboflavine, d'acide folique et d'acide pantothénique. Il fournit également de nombreuses autres vitamines et minéraux.

Lutéine
La lutéine s'est avérée efficace contre la dégénérescence maculaire, qui provoque une dégénérescence de la vue.

Protéine
Les œufs sont riches en protéines et constituent une excellente alternative aux autres produits carnés en fonction de votre alimentation et de vos allergies.

Les ventes d'œufs sains s'envolent

livres électroniques à faible teneur en glucides
Bibliothèque de livres sur les glucides de Lisa Shea

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