nourriture et vin

Recette de barres sablées à la rhubarbe

Juillet 2020

Récemment, j'ai trouvé une recette de barres de rhubarbe sur Pinterest qui provenait d'une boulangerie célèbre et avait l'air incroyable. Ils avaient une croûte de sablé au fromage à la crème avec une garniture de caillé de rhubarbe. Après avoir suivi la recette à la lettre, le résultat final était, en un mot, répugnant. Le soi-disant sablé était lourd et horrible (le vrai sablé n'a pas de fromage à la crème pour une raison), la garniture, même si elle avait une bonne saveur, était lourde et dense, et les deux couches se séparaient pendant la coupe. Comme j'avais de la rhubarbe rôtie dans mon congélateur, j'ai décidé de faire ma propre version en utilisant ma recette préférée de barre de citron comme guide. Le suivant Barres sablées à la rhubarbe sont, en un mot, délicieux!
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Ces barres faciles sont acidulées, comme les barres de citron, mais ont la saveur distincte de la rhubarbe. Les amateurs de rhubarbe se pâmeront; ceux qui détestent la rhubarbe ne sauront pas qu’ils mangent de la rhubarbe et les aimeront probablement aussi.


32 bars

Croûte:
1 1/2 tasse de beurre
3/4 tasse de sucre en poudre
3 tasses de farine
1/4 cuillère à café de sel

Remplissage:
2 tasses de rhubarbe rôtie
6 oeufs
2 tasses de sucre
1/2 tasse de farine
1/2 tasse de jus de citron
Colorant alimentaire pâte de gel rouge

Sucre en poudre, pour saupoudrer

  1. Préchauffer le four à 350º.
  2. Vaporisez un plat de cuisson en verre peu profond de 9 "x 13" avec un spray antiadhésif.
  3. Croûte: Mélanger le beurre, le sucre en poudre, la farine et le sel jusqu'à ce qu'il soit friable.
  4. Pressez dans le moule préparé.
  5. Cuire au four 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  6. Remplissage: Pendant que la croûte cuit, mesurez la rhubarbe rôtie dans un mélangeur ou un robot culinaire; processus jusqu'à consistance lisse.
  7. Ajouter les œufs, le sucre, la farine et le jus de citron et fouetter jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés une ou deux fois.
  8. Ajouter suffisamment de gouttes de colorant alimentaire pour faire une couleur rhubarbe et bien mélanger.
  9. Une fois la croûte cuite, retirer du four et verser le mélange de rhubarbe dessus; lisser et cuire 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris.
  10. Retirer du four, laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre en poudre avant de couper en 32 carrés.

Quantité par portion
Calories 171 Calories provenant des lipides 61
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 36% protéines 5% glucides. 59%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 10 g
Gras saturés 6 g
Cholestérol 63 mg
Sodium 119 mg
Glucides totaux 25 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 13 g
Protéine 3 g

Vitamine A 8% Vitamine C 3% Calcium 0% Fer 2%




Ce gâteau est extra BON ????! Mi cookie, mi crumble, framboises et rhubarbe (Juillet 2020)



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