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Bedford Post Inn de Richard Gere

Mai 2022

Bedford Post Inn de Richard Gere


Imaginez un instant que par une fraîche journée d'automne, vous prenez votre sac de yoga et emmenez votre cheval, Pretty Woman, pour une balade dans une grange restaurée à proximité où vous attachez la jument à un poteau d'attelage, entrez dans la grange pour vous enfiler dans votre tenue d'exercice, étirez-vous votre chemin à travers un cours de yoga et descendez au café pour le déjeuner. Pendant ce temps, quelqu'un s'occupe de Pretty Woman. De l'eau pour elle. Du vin pour vous.

Ce scénario n'est pas seulement une rêverie pour les dames qui déjeunent à Bedford (comté de Westchester), NY. L'acteur primé Richard Gere, son épouse et collègue acteur Carey Lowell, et leur partenaire commercial Russell Hernandez ont fait de ce rêve une réalité.

HISTOIRE
Les partenaires, qui vivent tous à Pound Ridge, ont acheté une auberge antique délabrée et des dépendances sur la Old Post Road à Bedford. La maison principale, datant d'au moins 1835, était à l'origine une maison de randonnée jusqu'aux années 1920, lorsqu'elle est devenue le Bedford Green Inn puis Nino’s. En 2008, les partenaires ont ouvert le Grange à Bedford Post, les café de rêve et studio de yoga décrit ci-dessus. En 2009, ils ont ouvert le Restaurant de ferme et huit élégantes suites d'hébergement.

LA GRANGE
qui sert le petit déjeuner, le déjeuner et le thé l'après-midi en semaine et le brunch le week-end, est confortable mais bruyant. Le manque de textiles sur les sols et les murs aggrave probablement le problème du son, mais décoration lumineuse et rustique fonctionne parfaitement dans cette communauté de chambres verdoyantes 45 miles au nord de New York. Avec des sols en marbre Carerra, des poutres structurelles grossières, deux murs de portes françaises qui mènent à des terrasses en pierre et une grande cheminée en pierre de travail, cet endroit suinte charme pays cheval.

Les menus à la grange ainsi qu'à la ferme sont tous d'être saisonnier, local et biologique, dès que possible. Cela ne signifie pas nécessairement faible en glucides ou en calories. L'accent est mis sur élégance simple, saveur et qualité des ingrédients. Le chef Brian Lewis, diplômé du Culinary Institute of America, s'est formé aux États-Unis et en Europe avant de s'installer à Bedford.

Les portions sont petites lorsque vous les comparez à un sandwich de charcuterie new-yorkaise ou à un plat de dîner, mais les saveurs sont si satisfaisantes, vous ne vous sentez pas trompé (ou surchargé) lorsque vous partez.

Un petit déjeuner typique le menu peut comprendre du granola aux canneberges et aux noix de pécan fait maison avec du yogourt biologique, du gruau irlandais coupé à l'acier avec de la vanille et des raisins secs dorés, des crêpes à la banane avec des pacanes caramélisées et du sirop d'érable de New York (mmmmm!), pain doré brioché avec compote de rhubarbe aux fraises (léger et délicieux), une frittata au chorizo, aux épinards et à la ricotta, et même un sandwich aux œufs (qui n'a rien à voir avec votre version de charcuterie préférée, et pourtant, c'est divin!).

Les déjeuners offrez des repas légers sur une salade de quinoa, de lentilles de béluga, d'avocat ou de poulet épicé et de papaye verte. Ils comprennent également des options telles que des brochettes d'agneau du Colorado grillées aux épices charmoula, un sandwich au steak de hangar grillé ou le petit cheeseburger le plus savoureux que vous ayez jamais eu (avec du cheddar, de la mostarda à l'oignon et du bacon). Assurez-vous de commander les frites de patates douces sur le côté! Lors de ma dernière visite, j'avais un sandwich au fromage grillé aux champignons sauvages avec des croquants croquants sur le côté. C'était une fabuleuse combinaison de températures, de saveurs et de textures.

Le prix de cette nourriture respectueuse de l'environnement et joliment présentée n'est pas bon marché. Les salades sont de 9 à 13 $, les sandwichs de 14 à 17 $ et les plats chauds comme les pétoncles phénoménaux sont de 16 à 18 $. Puisque vous ne serez pas surchargé, vous voudrez peut-être salle de sauvegarde pour l'un des desserts hautement addictifs de Lewis (6 $ chacun).

Bien sûr, il y a avantages qui viennent avec dîner à la grange, comme se frotter aux épaules de Gere (je me suis assis derrière lui lors de ma dernière visite), Ralph Lauren, Martha Stewart, Glenn Closeet d'autres célébrités locales. Mais ne vous sentez pas obligé de vous habiller pour manger à la grange - de nombreux invités sont vêtus de l'équipement de yoga ou de la tenue d'équitation susmentionnés. Oui, ils viennent littéralement d'une gambade sur les Bedford Riding Lanes (BRLA), un réseau de centaines de sentiers équestres qui serpentent à travers les domaines et les réserves de terres qui entourent la région. Je recommande fortement de faire une réservation.

LA FERME
est décidément plus formel et propose un menu de dégustation de chef à prix fixe ainsi que des options de menu à la carte. Décoré dans des tons sereins de brun par Carey Lowell et Tiffany Vassilakis, il propose de grandes et petites salles à manger et une grotte souterraine de dégustation de vins que Lowell a décrite avec enthousiasme lors de ma dernière visite (elle n'était pas encore ouverte au public). La nourriture, encore une fois, est délicatement aromatisé, superbement préparé et joliment présenté.

L'AUBERGE
offre une variété de hébergements de luxe. Certaines chambres disposent de cheminées et de terrasses.Les frais d'hébergement comprennent un cours de yoga gratuit et un assortiment de pâtisseries fraîches faites maison dans la salle de petit-déjeuner privée. Des cocktails de vin et de fromage sont proposés aux clients du week-end de 16h à 17h.

Dans l'ensemble, les établissements Bedford Post sont des ajouts bienvenus à cette communauté qui fait du glamour de manière champêtre et confortable. Grace à qualité de la nourriture que Lewis met sur une base quotidienne, les clients reviennent encore et encore. Si vous venez de traverser la ville (à cheval ou en camion - les deux sont monnaie courante au pays des chevaux, mais Gere conduit une berline Audi argentée), la grange et la ferme valent le détour - même si c'est juste pour du thé et une crumpet. Vous serez content d'être venu.

Il convient de noter que je n'ai pas indiqué mon statut de journaliste au Bedford Post et que je n'ai reçu aucun service, repas ou boisson gratuit.

Richard Gere In Character For Franny (Mai 2022)



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