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Recette de pois chiches rôtis

Avril 2020

Recette de pois chiches rôtis


Les légumineuses sont l'un de mes aliments préférés. Ils sont parfaits dans n'importe quel plat ou seuls. Je les ai même vus utilisés dans les desserts! Les légumineuses sont non seulement excellentes pour leur goût et leurs bienfaits pour la santé, mais elles sont également un article à faible coût qui peut aider à étirer votre budget alimentaire. Ils sont disponibles toute l'année et ne sont donc jamais hors saison.

Les pois chiches sont en fait une légumineuse et sont également connus sous le nom de haricots garbanzo. Ils sont de couleur beige et plus rond que leurs parents de haricots. Par rapport aux autres grains, ils ont un goût plus noisette et une texture plus ferme. Les pois chiches peuvent être achetés séchés ou en conserve. Lorsque vous préparez des pois chiches secs, assurez-vous de planifier à l'avance car ils nécessitent un temps de trempage en plus du temps de cuisson. Si vous choisissez de gagner du temps avec les pois chiches en conserve, rincez-les bien pour réduire le sodium ajouté pendant le traitement. Comme les autres membres de la famille des légumineuses, les pois chiches sont une excellente source de fibres solubles et insolubles, ainsi que de protéines, de fer et d'antioxydants. La combinaison de protéines et de fibres peut aider à stabiliser la glycémie. Ils augmentent également la satiété et peuvent encourager un apport calorique global plus faible. Les pois chiches se marient bien dans les soupes et les plats à base de riz. On les trouve également couramment dans les bars à salade. Les pois chiches constituent également la base du houmous.

La recette que je vais partager peut être mangée en collation ou en accompagnement de repas. C'est un excellent mélange de collations ou un substitut de noix pour ceux qui ont des allergies aux noix. Jouez avec différents assaisonnements et pensez à l'extérieur de la boîte de sel et de poivre. Le cumin, le paprika, le curry et la cannelle ajoutent tous de grandes saveurs à cette collation alors ne vous limitez pas aux assaisonnements de base.

Du pois chiche grillé

Ingrédients:
1/4 de fèves de garbanzo séchées OU 1 boîte de 15,5 oz de fèves de garbanzo
1 cuillère à café d'huile d'olive
1-2 cuillères à café d'assaisonnement de choix

Préchauffez le four à 400 degrés.

Préparez les haricots secs selon les instructions ou égouttez et rincez les haricots garbanzo en conserve. Placez les haricots sur plusieurs feuilles de papier absorbant et placez-en plusieurs sur le dessus. Rouler les haricots jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Retirez toutes les peaux qui tombent au cours de ce processus.

Placer les pois chiches, l'huile et les assaisonnements dans un grand bol. Bien mélanger jusqu'à ce que l'assaisonnement soit bien étalé. Étalez sur une plaque à pâtisserie, en vous assurant que les pois chiches sont en une seule couche. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes en remuant à mi-cuisson. Cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient bruns.

Les pois chiches cuits restent bons pendant environ un jour, selon l'humidité. Après cela, ils commencent à perdre leur croquant. Prendre plaisir!

Recette de Pois chiches grillés - 750g (Avril 2020)



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