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Recette de dinde au romarin rôti

Décembre 2021

Recette de dinde au romarin rôti


Je me souviens de la toute première fois que j'ai préparé un dîner de Thanksgiving. Mon mari et moi vivions à Philadelphie, en Pennsylvanie, et nous n'avons pas pu rentrer chez nous en Caroline du Nord pour Thanksgiving (nous avons choisi de faire une visite plus longue pour Noël plutôt que de lutter contre les dix heures de route pendant quelques jours seulement).

Je n'avais aucune idée de quel type de dinde acheter, comment la préparer, combien de temps la faire cuire, quoi la servir, etc. J'ai donc fait ce que fait chaque femme mature et mariée - j'ai appelé maman!

Ma maman m'a calmé et m'a dit de prendre une profonde respiration. Puis elle m'a donné ses ingrédients pour une dinde simple mais parfaite. C'est là que ça m'a choqué car il n'y avait que cinq ingrédients, dont la dinde. Quatre d'entre eux étaient des herbes et des épices!

J'ai dit à ma mère: "Essayez-vous simplement de me sentir mieux en omettant le reste des ingrédients pour ne pas être submergé?"

Elle m'a assuré qu'elle utilisait cette recette chaque année. J'ai grandi avec quatre sœurs et un frère, et cette recette a séduit toutes nos papilles.

De plus, elle m'a dit que les restes étaient parfaits pour les sandwichs et les déjeuners scolaires.

Je suis heureux de le transmettre à vous tous, en particulier à ceux qui ont reçu le «devoir de dinde» cette année!

Recette de dinde au romarin rôti:

Ingrédients:

1 Poitrine de dinde (si vous aimez les restes, achetez une plus grosse dinde)

1 cuillère à soupe. Sel

1 cuillère à soupe. Poivre

1 cuillère à soupe de poudre d'ail

3 cuillères à soupe de romarin séché

Poêle à rôtir en étain assez grande pour votre dinde (pas une nécessité, mais elle facilite le nettoyage).

Pas:

1. Préchauffez à 325 degrés.

2. Vaporisez la rôtissoire avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

3. Rincez la dinde à l'eau froide.

4. Placer dans la poêle, côté peau vers le haut.

5. Assaisonnez la dinde avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et du romarin. J'aime commencer avec un peu d'assaisonnements et augmenter progressivement. Il aide à prévenir l'assaisonnement excessif. Mais, si vous renversez accidentellement la moitié de la poudre d'ail, mouillez simplement une serviette en papier et tamponnez-la.

6. Retournez la dinde afin que le côté peau soit vers le bas.

7. Vous pouvez ajouter des tranches de beurre dans les plis de la dinde si vous le souhaitez.

8. Versez environ ¾ tasse d'eau au fond de la casserole.

9. Couvrir de papier d'aluminium (vous pouvez utiliser deux morceaux de papier d'aluminium si nécessaire, ou un gros morceau, selon la taille de votre papier d'aluminium).

L'USDA (United States Department of Agriculture) suggère un temps de cuisson de 1 ½ à 3 ¼ heures pour une poitrine de 4 à 8 livres.

Conseils pour cette recette:

De nombreuses dindes sont livrées avec des minuteries contextuelles, qui sont un excellent moyen de s'assurer que votre dinde est bien cuite.

J'aime laisser ma dinde «reposer» pendant environ dix minutes avant de retirer le papier d'aluminium.

Bien qu'il existe de nombreuses façons d'assaisonner et de cuisiner les dindes, c'est parfait pour une famille avec une grande variété de goûts. En faisant cuire une dinde délicieuse mais pas trop assaisonnée, nous pouvons ajouter nos sauces, farces, canneberges, etc. préférées à la poitrine de dinde humide.

Quelques idées de restes de dinde:

- une boîte à lunch (un excellent changement par rapport aux sandwichs à la gelée)

- Repas congelés: vous aurez préparé de la dinde fraîche prête en quelques minutes à ajouter à vos recettes préférées.

-Le vieux favori: les sandwichs à la dinde! (Pour un bon changement, essayez un sandwich grillé à la dinde et au fromage)

Une dernière note amusante sur cette recette:

J'ai préparé la dinde comme la recette ci-dessus. Je l'ai mis dans le four à 325 degrés. Une heure plus tard, je suis devenu un peu inquiet de ne pas sentir la dinde que j'avais préparée avec tant d'enthousiasme. J'ai ouvert le four pour trouver… le four était cassé!

Nous avons bien ri, fait des réservations de dernière minute et nous avons fini par avoir un merveilleux repas de Thanksgiving ensemble.

Le four a été réparé deux semaines plus tard, et j'ai cuisiné notre premier romarin, dinde rôtie qui est depuis devenue notre préférée!

Prendre plaisir!

Dinde au romarin et à la moutarde ! (Décembre 2021)



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