Choisir une noix de coco et casser une noix de coco


J'ai reçu ces instructions d'un numéro de Bon Appetit et ça marche! Essayez de préparer une noix de coco de cette manière simple et vous utiliserez plus souvent de délicieuses noix de coco fraîche. J'adore la noix de coco fraîchement rasée et grillée pour Miang Kam.

Voici ce que les instructions que j'ai enregistrées suggèrent:

Pour préparer la noix de coco, utilisez un marteau et un clou pour creuser des trous tout au long de chaque œil. Assurez-vous que les trous vont jusqu'au centre. Égoutter le lait et réserver.

Mettez la noix de coco dans un sac allant au micro-ondes. Micro-ondes à pleine puissance pendant 6 1/2 minutes.

Retirez délicatement la noix de coco du sac et ajoutez tout liquide
accumulé dans le sac au lait de coco réservé.

La noix de coco sera fissurée à plusieurs endroits et la noix de coco glissera tout de suite.

Retirer la peau brune et papyracée avec un éplucheur à légumes et râper la noix de coco au robot culinaire.

Une noix de coco donnera environ 2 tasses et demie de noix de coco râpée.

J'ai adoré la façon dont la viande de noix de coco glisse loin de la coquille. Je viens de décoller la peau brune avec un éplucheur.

Maintenant, si vous voulez continuer et faire votre propre lait de coco qui a un parfum, une douceur et une saveur de noix incroyables qui manquent dans le lait de coco en conserve facile à utiliser. J'aime beaucoup de Thaïs qui utilisent du lait de coco en conserve Chakoah et Mae Ploy si je n'ai pas de noix de coco fraîche ou si je suis pressé de faire un curry. Il est difficile de trouver des noix de coco fraîches et matures sur les marchés asiatiques et indiens aux États-Unis, au Canada et en Europe.

Lait ou crème de coco (Gkati)

Les noix de coco, contrairement aux autres noix, n'ont pas une longue durée de conservation et perdent rapidement l'arma et la saveur sur un navire traversant la mer, puis s'asseoir et s'asseoir sur les étagères des épiceries. Les noix de coco sont généralement expédiées sans leur coque, ce qui aide à protéger la fraîcheur et elles se cognent les unes contre les autres et souvent craquent, le lait s'écoule et la viande sèche. Ils peuvent même développer des moisissures!

Pour tester la fraîcheur, secouez la noix de coco et écoutez le flou de l'eau de noix de coco à l'intérieur. Une noix de coco sèche est vieille ou endommagée, ou les deux. Examinez ensuite les yeux, ils ne doivent jamais être moisis ni même foncés. Si vous remarquez plusieurs noix de coco sur le marché qui montrent des moisissures ou sont sèches, n'achetez pas vos noix de coco sur ce marché. Vous voulez localiser un marché avec un approvisionnement frais de noix de coco.

Certains marchés proposent différentes variétés de noix de coco en provenance d'Inde, de Thaïlande ou de Malaisie. Recherchez les noix de coco avec une bonne couleur brune riche. Les noix de coco avec des coquilles brun clair sont immatures - la viande est excellente comme collation ou pour les soupes et pour certaines recettes, mais pas suffisante pour faire un lait de coco riche pour les currys.





Choisir et Manger une Noix de Coco (Avril 2021)



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