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Recette de boeuf au sésame

Décembre 2021

Recette de boeuf au sésame


Le bœuf au sésame est un sauté classique à la fois facile à préparer et délicieux. C'est le plat parfait à emporter si vous êtes invité à une soirée couverte pendant les vacances. Comme dans tous les sautés de boeuf, la recette ci-dessous utilise une coupe de boeuf maigre. Le meilleur boeuf à utiliser dans un sauté est généralement le surlonge. Cependant, d'autres coupes telles que le flanc et la longe supérieure peuvent également être utilisées. La clé pour garder le bœuf tendre est de le couper très fin et à contre-grain. Faites-le ensuite mariner pendant une demi-heure juste avant la cuisson. Essayez cette délicieuse recette et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise. Prendre plaisir!

2lbs de boeuf maigre

Marinade
½ cuillère à café attendrisseur de viande
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de xérès
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1½ cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 c. À thé d'ail pré haché
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café d'huile de sésame
1½ cuillère à soupe de graines de sésame
2 cuillères à café de soja épais

  1. Retirez tout le gras du bœuf et coupez-le en travers du grain en fines tranches de 1½ pouce.

  2. Placez ces tranches de boeuf dans un récipient et ajoutez la marinade dans les étapes suivantes.

  3. Ajoutez d'abord l'attendrisseur à viande et le sel en saupoudrant chacun peu en remuant pour qu'ils frappent chaque morceau de viande. Ajoutez ensuite le sherry et remuez bien. Saupoudrer ensuite sur la fécule de maïs enduisant chaque morceau.

  4. Enfin, ajoutez l'huile et remuez pour enrober toute la viande. Laissez la viande mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

  5. Pendant que la viande marine, chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et ajouter les graines de sésame sans huile. Faites-les griller environ 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils brunissent. Mettez-les ensuite de côté.

  6. Une fois la viande marinée, porter à ébullition une casserole d'eau avec le sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide.

  7. Une fois que l'eau bout, ajoutez la viande et laissez cuire 1 minute. Ensuite, retirez-le avec une cuillère à fentes et mettez-le de côté.

  8. Chauffer la cuillère à soupe d'huile d'arachide restante à feu vif dans une casserole antiadhésive ou un wok. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit brun.

  9. Une fois que l'ail est doré, ajoutez le bœuf, le soja, le sucre, l'huile de sésame et les graines de sésame et faites sauter encore une minute. Retirer du feu et servir avec du riz blanc.

  10. Donne 2 portions généreuses.

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