Recette de ragoût de bœuf de campagne râpé


La cuisson lente, en particulier dans une mijoteuse par opposition au four hollandais, est un excellent moyen de profiter du dîner sans avoir à faire grand-chose dans la cuisine.

Cette recette de ragoût de bœuf de campagne déchiqueté est très similaire à un ragoût de boeuf traditionnel que nous connaissons et aimons tous dans les cuisines de nos mères. Il a des ingrédients similaires, seulement en choisissant un steak de chuck, vous pouvez faire cuire la viande assez longtemps pour qu'elle soit déchiquetée au lieu d'être en morceaux.

De plus, si vous avez beaucoup de restes, le ragoût constitue une excellente garniture pour une tarte à la viande et aux légumes après avoir égoutté une partie de la sauce. La recette est parfumée au romarin et au thym et est une explosion de nourriture réconfortante du passé!


Ingrédients


3 lb livre de mandrin désossé
Huile d'olive
1 cuillère à soupe. sel casher
1 c. poivre noir moulu
1 gros oignon coupé en morceaux
2 grosses carottes coupées en pièces
2 côtes de céleri, coupées en morceaux
2 pommes de terre rousses moyennes coupées en morceaux
3 gousses d'ail, hachées
1 petit brin de romarin frais
1 c. thym séché
2 feuilles de laurier
1 petite boîte de tomates en dés avec du jus
2 tasses de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe. sauce Worcestershire
Arrow-root mélangé à de l'eau pour épaissir (facultatif)


Méthode


Allumez votre mijoteuse au réglage de 8 heures pendant que vous préparez les ingrédients.



1. Faites plusieurs fentes avec un couteau bien aiguisé sur toute la viande. Frottez la viande avec un peu d'huile d'olive puis le sel et le poivre noir. Dans une grande poêle à feu vif, saisir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit de couleur foncée. Mettre de côté.

2. Pendant que la chaleur est encore sous la casserole, ajoutez un peu de bouillon pour déglacer, en grattant tous les morceaux bruns. Ajoutez-les à la mijoteuse ou au four hollandais avec les oignons, les carottes, le céleri et les feuilles de laurier.

3. Mélanger les tomates et le jus, le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire. Placer la viande sur les légumes et verser le bouillon partout. Couvrir et cuire au moins 6 heures ou jusqu'à ce que la viande soit déchiquetée lorsqu'elle est tordue avec une fourchette. Retirez le couvercle et laissez le ragoût refroidir un moment.

4. Faire une sauce plus épaisse: - Si vous souhaitez que la sauce soit plus épaisse, voici les instructions pour cela. Je choisis l'arrow-root au lieu de la fécule de maïs pour épaissir, car il ne laisse pas d'arrière-goût.

Retirez la viande du pot et déchiquetez-la avec deux fourchettes. Placer le liquide et ses légumes dans une grande casserole et porter à ébullition. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe. d'arrow-root à 4 tasses de liquide. Si vous n'êtes pas sûr - commencez avec 1 cuillère à soupe.

Ajouter l'arrow-root à ébullition, cuire 1 minute et réduire le feu à moyen-doux pendant 5 minutes. Si vous avez besoin de plus d'épaississant, répétez simplement cette étape jusqu'à ce que la sauce soit à votre goût. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Ajouter la viande aux légumes et servir avec une purée de pommes de terre.

Arrow-root est parfois difficile à trouver, j'ai donc donné un lien ci-dessous si vous souhaitez l'acheter.
Farine d'amidon d'arrow-root Bob's Red Mill, 16 oz sur Amazon

Gratinée à l'oignon - Recette au Cook Expert Magimix (Mai 2020)



Tags Article: Recette de ragoût de boeuf country déchiqueté, cuisine régionale américaine, recette de cuisine régionale américaine, ragoût de boeuf, ragoût de pays, ragoût de boeuf râpé, recette de ragoût,

Messages De Beauté Populaires

Relation avec Jésus

Relation avec Jésus

religion et spiritualité

Le Beautyberry américain

Le Beautyberry américain

Maison & Jardin

Riz à la noix de coco

Riz à la noix de coco

nourriture et vin