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Singapore Noodles II Recipe

Avril 2020

Singapore Noodles II Recipe


Les nouilles de Singapour sont un plat populaire savoureux vendu dans la plupart des restaurants chinois aujourd'hui. Il existe plusieurs versions différentes de ces délicieuses nouilles. La version ici combine le poulet et les crevettes avec les nouilles traditionnelles en bâtonnets de riz, mélangées dans une incroyable sauce au curry semi-sucrée. Essayez cette recette et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise. Prendre plaisir!

Pour voir une vidéo de ces instructions, cliquez ici.

6,75 oz de nouilles en bâtonnets de riz (mai fun)
½ lb de crevettes surgelées pré nettoyées et précuites
2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb)
1 lb de poivrons et oignons surgelés (sauté au poivron Birds Eye)
5 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Marinade au poulet:
½ cuillère à café de sel à l'ail
1 cuillère à soupe de vin de shao hsing

Marinade de crevettes:
½ cuillère à café de sucre
1/8 cuillère à café de sel à l'ail

Sauce - Faites 2 lots séparés (les quantités ci-dessous ne font qu'un seul lot)
2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de curry
½ cuillère à soupe de sauce chili piquante (Sriracha)

  1. Placer les nouilles de bâtonnets de riz dans un bol d'eau tiède, en s'assurant qu'elles sont complètement recouvertes. Laissez-les tremper pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient «al dente».

  2. Faites couler de l'eau fraîche sur les crevettes, puis laissez-les tremper dans l'eau pendant environ 20 minutes ou jusqu'à décongélation.

  3. Retirez tout le gras du poulet, puis coupez chaque poitrine en morceaux d'un pouce. Placer les morceaux de poulet dans un bol à mariner.

  4. Ajoutez ensuite la marinade dans les étapes suivantes. Saupoudrez d'abord le sel d'ail avec vos mains pour bien le mélanger. Ensuite, ajoutez le vin de shao hsing et mélangez-le à nouveau soigneusement avec vos mains. Laisser mariner 15 à 20 minutes à température ambiante.

  5. Placer les poivrons et les oignons congelés dans un bol allant au micro-ondes et les cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Mettez-les ensuite de côté.

  6. Dans une grande tasse, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ensuite, dans une autre grande tasse, répétez ce processus pour obtenir 2 tasses de la même sauce. Cette sauce est en fait une pâte une fois mélangée. L'un des lots sera utilisé dans le processus de cuisson et l'autre sera mélangé juste avant de servir. Mettez de côté ces mélanges de sauce.

  7. Vérifiez si les crevettes ont décongelé. Une fois décongelés, égouttez-les dans une passoire puis retirez les queues. Placer les crevettes dans un bol à mariner. Saupoudrez de sucre et de sel d'ail et à l'aide de vos mains, mélangez bien. Mettez ensuite les crevettes de côté.

  8. Vérifiez les nouilles pour voir si elles sont «al dente». Une fois terminé, égouttez-les dans une passoire. Remettez-les ensuite dans le bol et mélangez-les avec une seule cuillère à soupe d'huile d'arachide. Mettez-les de côté.

  9. Chauffez un wok ou une casserole antiadhésive à feu élevé. Une fois le wok chaud, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'arachide.

  10. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le poulet et laissez cuire 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

  11. Une fois les morceaux de poulet dorés, retirez-les du wok et réservez-les.

  12. Ensuite, sans essuyer le wok, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide restantes.

  13. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les nouilles et mélangez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Cela peut être difficile au début, et si nécessaire, vous pouvez couper les nouilles pour les remuer plus facilement.

  14. Une fois que les nouilles sont chaudes, ajoutez juste un des lots de sauce. Mélanger les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce. Cela peut encore être difficile. Vous pouvez utiliser deux ustensiles pour les lancer ou les couper si nécessaire.

  15. Lorsqu'elles sont bien enrobées de sauce, ajoutez les crevettes, les poivrons et les oignons. Mélangez-les avec les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

  16. Remettez le poulet dans le wok et remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé. Retirez ensuite le wok du feu.

  17. Avant de servir, ajoutez le deuxième lot de sauce aux nouilles et mélangez bien. Servir ensuite immédiatement. Donne 3 portions.

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