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Les trésors savoureux de Singapour

Décembre 2021

Les trésors savoureux de Singapour


Niché entre des stands de nourriture, des stands de souvenirs et d'autres petits restaurants, il y a un joyau caché scintillant au cœur du quartier chinois de Singapour. Un petit restaurant chinois avec une façade sans prétention ne révèle rien sur la particularité de cet endroit. Mais ce qui le rend vraiment vivant, c'est le Dr Hee King Jim, propriétaire et directeur de Bei Fang Feng Wei Pte Ltd.

Jim, un homme plus âgé avec un sourire plus grand que son visage et de grandes lunettes qui rendent ses yeux doux encore plus grands, m'accueille alors que j'entre dans son restaurant pour la troisième fois en deux semaines. Je suis parti du pays et je suis revenu pour une nuit, et je me suis dirigé vers ce coffre au trésor de délicieux plats chinois. Cette fois-ci, j'avais amené Mica, un pompier de Finlande que j'avais rencontré à mon auberge. Nous avons commandé une bière Tiger à fendre et des rouleaux de printemps pour commencer. Jim nous apporte la bière et avec un éclat, verse nos verres pour nous. "Tu es revenu!" il a dit.

"Bien sûr!" Je suis rentré. «Je rêvais de votre nourriture pendant que j'étais en Indonésie», ai-je admis. Et sur le service incroyablement sympathique. Mica et moi avons souri alors que Jim se précipitait autour de nous, nous montrant une photo de lui sur un talk-show de Singapour, pointant des points de repère sur la carte sur le mur et nous racontant comment il était allé à l'école pour devenir ingénieur.

"Mais maintenant j'aime ça", dit-il, en faisant un geste autour de lui. Et je suis très content! Je lui ai dit.

J'ai commandé le poulet dans un style thaï (encore). Jim la posa sur la table avec un sourire, et nous apporta de la sauce chili chaude sur le côté. Les morceaux de poulet tendre ont été enrobés d'une pâte croustillante et légère et frits avec de petits piments rouges, puis recouverts d'une sauce sucrée et épicée gluante. Mica a déclaré que sa soupe aigre-douce était la meilleure qu'il ait jamais eue. Je pouvais sentir les épices flottant avec la vapeur tandis qu'elle montait vers le plafond.

Après le repas, je suis triste de partir. Je ne reviendrais pas à Singapour avant très longtemps, mais je sais que lorsque je le ferai, la première chose que je ferai sera de rendre visite à mon ami Jim et de me remplir le ventre de plats délicieux et mémorables. Et je me rassure dans ce fait.

Bei Fang Feng Wei Pte Ltd
18 Smith Street Singapour 058932
Tél: 6324 2933

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