Recette crémeuse de polenta italienne à la mijoteuse


La polenta est un grand changement par rapport aux pommes de terre, au riz ou aux pâtes, mais tant de cuisiniers occupés se méfient de la faire, car la plupart des recettes nécessitent de remuer sur une cuisinière chaude pendant 30 à 45 minutes. Honnêtement, qui a vraiment le temps pour ça? Dans le passé, d'autres méthodes ont été essayées, mais le résultat final n'a jamais été aussi crémeux que la méthode d'agitation constante. Jusqu'à ce que quelqu'un décide de cuisiner de la polenta dans la mijoteuse. Les mijoteuses ont simplifié la préparation de la polenta et le cuisinier n'a qu'à remuer quelques fois au cours du processus. Le suivant Polenta à la mijoteuse sort parfaitement à chaque fois, et ce n’est vraiment pas du tout un travail. La polenta crémeuse et beurrée est la base traditionnelle des côtes levées braisées ou des saucisses et poivrons italiens, tous deux préparés dans la mijoteuse. Il est également parfait avec des sauces à la viande et des plats de poulet préférés comme le poulet cacciatore.
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8 portions

7 1/2 tasses d'eau
1 1/2 tasse de polenta jaune, de préférence grossièrement moulue
1 1/2 cuillères à café de sel

1/2 tasse de beurre
1 tasse de parmesan fraîchement râpé
  1. Mesurez l'eau, la polenta et le sel dans le pot d'une mijoteuse de 4 à 6 pintes.

  2. Remuez bien, tournez la mijoteuse à intensité élevée et laissez cuire 1 heure.

  3. Remuez à nouveau, tournez la mijoteuse à faible intensité et laissez cuire 4 à 6 heures supplémentaires, en remuant une ou deux fois si cela vous convient.

  4. Lorsque la polenta est épaisse et crémeuse, incorporer le beurre et le parmesan.

  5. Mettez la mijoteuse à chauffer; la polenta restera crémeuse pendant plusieurs heures.

  6. Remarque: Si la polenta devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

    S'il reste des restes, versez-les dans un moule à pain beurré, couvrez et réfrigérez. Pour servir, trancher et faire frire dans du beurre
    Quantité par portion
    Calories 246 Calories provenant des lipides 145
    Pourcentage total de calories provenant de: lipides 59% protéines 12% glucides. 29%

    Quantité d'éléments nutritifs par portion
    Lipides 16 g
    Gras saturés 10 g
    Cholestérol 41 mg
    Sodium 794 mg
    Glucides totaux 18 g
    Fibres alimentaires 0 g
    Sucres 0 g
    Protéines 7 g

    Vitamine A 13% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 5%


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