Recette de soupe de fajita à la mijoteuse

Janvier est le Mois national de la soupe; c'est le moment idéal pour servir une nouvelle soupe chaude. Soupe Fajita à la mijoteuse n'est pas seulement réchauffant, mais il est épicé et délicieux. Cette soupe contient tous les éléments d'un bon dîner de fajita mexicaine - boeuf, poivrons, oignons, assaisonnement épicé, ainsi que riz et haricots. Les tortillas à la farine fraîche accompagnent bien les plats, comme les tortillas, le fromage râpé, les quartiers de lime, le guacamole ou les avocats, la salsa et la crème sure.

La soupe de fajita à la mijoteuse est en fait meilleure le lendemain parce que les saveurs peuvent se mélanger. Si vous ne pouvez pas trouver d'assaisonnement pour fajita sans sel, vous pouvez facilement faire le vôtre. Une recette préférée pour cet assaisonnement est incluse ci-dessous.

16 portions

1 1/2 lb de biftecks ​​de haut de surlonge, parés de gras et coupés en cubes
2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour fajita sans sel

1 gros oignon, coupé en quartiers et tranché
1 poivron vert, évidé, coupé en quartiers et tranché
1 poivron rouge, évidé, coupé en quartiers et tranché
1 à 6 piments jalapeno, épépinés et tranchés
2 4 oz. boîtes de piments verts hachés
1 14 oz. peut tomates en dés et piments verts
2 boîtes de 10 3/4 onces de crème de poulet condensée
8 tasses de bouillon de boeuf

1 tasse de riz
1 15 oz. peut haricots pinto, rincés et égouttés

Stir-ins
tortillas
fromage rapé
rondelle de citron vert
guacamole
salsa
crème aigre

1. Mélanger le boeuf avec l'assaisonnement et le placer au fond d'une mijoteuse de 8 pintes.
2. Incorporer les oignons, les poivrons, les piments verts, les tomates en dés et les piments verts, la crème de soupe au poulet et le bouillon de boeuf; remuer.
3. Couvrir, régler la mijoteuse à faible intensité et cuire 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Ajouter le riz et les haricots pendant la dernière heure.
4. Demandez à chaque invité d'ajouter son choix de condiments.

Quantité par portion
Calories 190 Calories provenant des lipides 47
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 25% protéines 31% glucides. 44%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 5 g
Gras saturés 2 g
Cholestérol 32 mg
Sodium 1074 mg
Glucides totaux 21 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 15 g

Vitamine A 23% Vitamine C 45% Calcium 0% Fer 17%

Assaisonnement Fajita sans sel

2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe d'origan entier
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de piment chipotle concassé
1 cuillère à café de Cayenne
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de romarin séché

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur à balles; bien mélanger et broyer finement. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Boeuf EXPRESS dans la Mijoteuse (Avril 2021)