nourriture et vin

Haricots mexicains frits à la mijoteuse

Septembre 2020

Haricots mexicains frits à la mijoteuse


Vous pensez que vous n'avez pas le temps de faire des haricots frits mexicains frais à partir de zéro? La mijoteuse est votre amie; il élimine le besoin de faire tremper les haricots secs et les haricots peuvent cuire pendant la nuit pendant que vous dormez ou toute la journée pendant que tout le monde est parti. Au cours des dernières heures, du sel est ajouté, les haricots sont écrasés avec une fourchette et le couvercle est légèrement incliné pour évaporer tout excès de liquide. Si vous n'êtes pas à la maison ou si vous dormez, cette étape peut être effectuée jusqu'à une heure avant de servir, de sorte que les haricots sont assez adaptables. Préparer les haricots dans la mijoteuse est une évidence, et ils font un délicieux accompagnement pour accompagner le riz espagnol (qui peut également être fait dans la mijoteuse) et vos délices mexicains préférés.
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Si vous préférez les haricots noirs, vous pouvez les remplacer par les haricots pinto; ils prennent environ le même temps pour cuisiner.

8 portions

2 tasses de haricots pinto
8 tasses d'eau

1/4 tasse de jus de bacon ou de shortening

1-2 cuillères à café de sel, ou au goût
  1. Trier les haricots et jeter les haricots cassés ou laids; rincer les haricots dans une passoire et les placer dans une mijoteuse de 3 à 4 pintes avec le jus de lard.
  2. Cuire 4 heures à feu vif.
  3. Ajouter le sel et poursuivre la cuisson 2 à 4 heures supplémentaires ou jusqu'à ce que les haricots soient très tendres.
  4. Au cours de la dernière heure, écrasez quelques grains pour épaissir et inclinez le couvercle de la mijoteuse pour évaporer une partie de l'eau.

    1. Remarque: Les restes qui ont été réfrigérés peuvent être réchauffés dans une poêle avec de la graisse de bacon supplémentaire.

      Quantité par portion
      Calories 94 Calories provenant des lipides 59
      Pourcentage total de calories provenant de: lipides 63% protéines 9% glucides. 28%

      Quantité d'éléments nutritifs par portion
      Lipides 7 g
      Gras saturés 3 g
      Cholestérol 6 mg
      773 mg de sodium
      Glucides totaux 7 g
      Fibres alimentaires 1 g
      Sucres 0 g
      Protéine 2 g

      Vitamine A 0% Vitamine C 1% Calcium 0% Fer 4%

      Préparer nourriture mexicaine : des haricots frits (Septembre 2020)



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