nourriture et vin

Recettes de venaison de mijoteuse

Novembre 2021

Voici 3 nouvelles recettes de venaison pour la mijoteuse. Cliquez sur le lien ci-dessous les recettes pour des conseils de cuisson de venaison et plus de recettes de venaison.


Chevreuil cuit au cidre de pomme

  • 1 rôti de chevreuil (3 à 3 1/2 lb)
  • 2 T. farine
  • 2 T. margarine
  • 1 tasse de céleri haché grossièrement
  • 1/2 tasse d'oignon haché grossièrement
  • 3 pommes de terre tout usage moyennes, coupées en morceaux de 1 po
  • 4 carottes moyennes, coupées en tranches de 1 po
  • 1 tasse de cidre de pomme
  • 1 tasse de sauce au boeuf
  • 1 c. thym
  • 1 c. sel
  • 1/2 c. poivre
Préparation -
Placez la farine dans un sac en plastique. Placer le rôti de chevreuil dans le sac et secouer pour enrober le rôti de farine. Faire fondre la margarine dans une poêle. Faire sauter le chevreuil jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés. Placer la venaison dorée dans une mijoteuse. Ajouter le céleri, l'oignon, les pommes de terre et les carottes. Mélanger le cidre de pomme, la sauce au boeuf, le thym, le sel et le poivre. Versez le mélange sur les autres ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.

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Chevreuil grillé au noyer

  • 2 à 3 lb de rôti de chevreuil
  • 1 canette (12 oz) de bière
  • 2 oignons de taille moyenne tranchés
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 c. sel
  • 1/2 c. poivre
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 tasses de sauce barbecue à saveur de fumée de noyer

Préparation -
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la bière, les oignons émincés, l'ail émincé, le sel et le poivre ensemble. Ajoutez les feuilles de laurier. Placer le rôti de chevreuil dans cette marinade. Laisser mariner au réfrigérateur de 12 à 24 heures en retournant le rôti de temps en temps. Égoutter le rôti et jeter la marinade en réservant les oignons. Placer le rôti et les oignons dans une mijoteuse. Ajouter 1 tasse de sauce barbecue. Couvrir et cuire à feu doux environ 8 à 10 heures. Chauffer le reste de la sauce barbecue pour servir avec le rôti de chevreuil. Donne 6 à 8 portions.

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Venaison savoureuse

  • 1 - (3 à 4 lb) rôti de chevreuil désossé
  • 2 T. sauce soja
  • 2 T. sauce Worcestershire
  • 1 c. sel à l'ail
  • 1 c. assaisonnement tout usage
  • 1 gros oignon, tranché mince
  • 1 boîte (10 1/2 oz) de crème de soupe aux champignons condensée
  • 1 enveloppe de mélange de soupe à l'oignon français

Préparation -
Trancher le chevreuil à travers le grain en morceaux de 1/2 po d'épaisseur. Placer le chevreuil dans la mijoteuse. Saupoudrer de sauce de soja, de sauce Worcestershire, de sel à l'ail et d'assaisonnement tout usage. Déposer les tranches d'oignon sur le dessus. Fouetter la soupe à l'oignon mélanger à la crème de soupe aux champignons Verser le mélange avec les autres ingrédients dans la mijoteuse, couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.

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Cliquez ici pour des conseils de cuisson de venaison et plus de recettes de venaison.



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