Recette de soupe pour le mois national de la soupe


La soupe chaude est l'un des aliments réconfortants ultimes, surtout par temps froid. Puisque janvier est le mois national de la soupe, c'est le moment idéal pour faire quelques soupes formidables pour aider la famille à traverser le froid en prévision du printemps.

La soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage suivante est chaude et réconfortante; il profite de la saveur de noisette du riz sauvage. Soit dit en passant, le riz sauvage n'est pas vraiment du riz; c'est plutôt une herbe qui pousse bien par temps froid de la région des Grands Lacs des États-Unis. En fait, c'est le grain officiel du Minnesota. Le riz sauvage est maintenant facilement disponible dans la plupart des épiceries du monde entier.

Il suffit de 15 à 20 minutes de travail pour démarrer avant de partir travailler. En utilisant de l'oignon déshydraté, vous gagnerez du temps en éliminant l'étape de hacher les oignons (sans parler de l'odeur sur vos mains et, et bien sûr les larmes). Un autre gain de temps est l'utilisation de champignons pré-tranchés, qui sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries; les champignons déshydratés sont une autre alternative rapide.

J'espère que vous avez déjà profité du Basic Cream Soup Mix, qui est utilisé dans de nombreuses soupes délicieuses, mais rapides et faciles sur ElementsOfStyle. Sinon, janvier est le moment idéal.

Le pain fait maison est un incontournable avec une soupe maison. Si vous avez une machine à pain automatique, vous pouvez vider les ingrédients dans la casserole et régler la minuterie de sorte que le pain soit terminé en même temps que la soupe. Temps pratique: 5-10 minutes! Suivez le lien au bas de cet article pour plusieurs pains faits maison rapides et faciles sur ce site.

Soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage


8 portions
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3/4 tasse de riz sauvage
8 tasses d'eau
1 branche de céleri, tranchée
2 carottes moyennes, tranchées
1/4 tasse de flocons d'oignons déshydratés ou 1 oignon haché moyen
1/2 livre de champignons tranchés
2 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, bien nettoyées et coupées en morceaux de 1/2 "
2 tasses de mélange à soupe à la crème de base

Mélanger le riz sauvage, l'eau, le céleri, la carotte, l'oignon, les champignons et le sel dans une mijoteuse de 4 à 6 pintes. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres, 4 à 6 heures (ou 2 à 4 heures à feu élevé).

30 minutes avant de servir, ajouter les morceaux de poulet au mélange chaud, incorporer le mélange de soupe à la crème de base et cuire à puissance élevée jusqu'à épaississement. Si la soupe s'épaissit trop, ajoutez un peu d'eau.

Remarque: Si vous prévoyez de vous absenter plus longtemps que le temps de cuisson de six heures, la mijoteuse peut être mise sur une minuterie; les minuteries sont très peu coûteuses et sont disponibles dans les magasins discount.

Quantité par portion
Calories 281 Calories provenant des lipides 94
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 34% Protéines 25% Carb. 41%

Quantité d'éléments nutritifs par
Portion
Lipides 10 g
Gras saturés 6 g
Cholestérol 45 mg
Sodium 1011 mg
Glucides totaux 29 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 18 g

Vitamine A 2% Vitamine C 12% Calcium 0% Fer 5%




La Boisson rafraichissante par Raymond OLIVER (Mai 2021)



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