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Salade de pommes de terre du sud à base d'oeufs

Janvier 2022

Salade de pommes de terre du sud à base d'oeufs


La salade de pommes de terre du sud utilise souvent des œufs. C'est une recette simple que ma maman faisait. Ma famille l'aimait alors, je l'aime maintenant. Il n'y a pas de règles strictes et fixes ici. Assemblez cette salade de pommes de terre en ajoutant les fixations puis goûtez, si elle a bon goût - elle est prête à terminer. Ce plat est parfait est n'importe quelle viande ou légume épicé. Il est souvent servi avec du porc ou du bœuf épicé au barbecue, ou du chou vert aromatisé avec un shake ou plus de sauce au piment Franks. Laissez la sauce piquante sur la table s'il vous plaît.

Si vous préférez ne pas manger de viande, les haricots sont un excellent choix de protéines.

INGRÉDIENTS

6 ou 7 pommes de terre de taille moyenne (pelées)
4 gros œufs
Mayonnaise (assez pour lier les ingrédients - Si vous aimez un peu votre salade de pommes de terre, vous pouvez en ajouter plus *)
Relish aux cornichons sucrés (environ 2 cuillères à soupe)
Jus de cornichon provenant de relish de cornichons en pot
1/2 branche de céleri (coupée en petits dés sans fil)
Sel et poivre noir au goût
Paprika pour décorer le haut

DIRECTIONS

Faire bouillir 4 œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs (bouillis) dans une casserole. Cela devrait prendre environ 15 minutes, car le jaune peut développer un anneau sombre légèrement vert. Laissez les œufs refroidir. Faire bouillir les pommes de terre blanches fermes dans une deuxième casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les pommes de terre doivent être tendres à la fourchette mais pas pâteuses. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en petits morceaux. Éplucher et couper en dés les œufs refroidis et ajouter aux pommes de terre. Ajouter une relish aux cornichons sucrés, avec plusieurs cuillères à café de jus de cornichons. Incorporer suffisamment de mayonnaise pour humidifier et lier la salade. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. Saupoudrer de paprika et servir. Placez les restes dans le réfrigérateur.

Donne 7 ou 8 portions.


Conseils
* Ma famille aimait une salade moelleuse et crémeuse, donc un peu de mayonnaise supplémentaire était toujours ajoutée.
* Traditionnellement, cette salade de pommes de terre est servie froide. Cependant, il est excellent servi encore chaud avec des haricots verts entiers cuits à la vapeur et du pain de viande.
* Si vous prévoyez de porter cette salade de pommes de terre à une chance, etc., faites bouillir un œuf supplémentaire, coupez-le et placez-le sur la salade avant de servir. Cela fait une belle présentation. Cela devrait être fait après que le paprika a été saupoudré sur le plat fini.

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