Wrap du sud-ouest aux poivrons de poulet et oignons


Récemment, je préparais de la nourriture pour la semaine et cuisinais trop de tendres de poulet. Je les ai pochés, mais ces offres étaient encore un peu sèches. Bien sûr, les tendres de poulet font de délicieux sandwichs, mais je voulais quelque chose avec un peu plus de zing. Ainsi, cette enveloppe sud-ouest avec des poivrons de poulet et des oignons était née. D'après les épices, vous sauriez à peine qu'il a été créé au Kansas. Cette enveloppe a une saveur sud-ouest audacieuse. Ce n'est pas difficile à faire, et vous aurez quatre délicieuses enveloppes juteuses en moins d'une heure. Servez-les avec des fruits pour un repas complet.


Wrap du sud-ouest aux poivrons de poulet et oignons
Ingrédients:

1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à café de coriandre
½ - 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle
¼-1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/8 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à soupe d'ail finement haché
¼ tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (j'utilise la marque Kirkland.)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
2 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou d'eau
1 - 1 ½ tasse de poulet cuit en gros morceaux (j'ai utilisé 4 filets de poulet pochés, mais vous pouvez utiliser n'importe quel poulet cuit qui n'est pas très assaisonné.)
2 tasses de lanières de poivron doux (j'ai utilisé des petits poivrons doux. Vous pouvez aussi utiliser des poivrons.)
1 tasse d'oignons tranchés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 -5,5 onces de boîte de jus de légumes V-8 avec suffisamment d'eau ajoutée pour faire une tasse de liquide.
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
1 cuillère à café de sucre turbinado
½ - 1 cuillère à café de sel casher
4 tortillas de farine, réchauffées
Fromage mexicain râpé
salsa
Laitue (j'ai utilisé un mélange de petites laitues, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle bonne laitue ou même des germes.)
Yaourt grec Fage

Méthode:

Pour faire les poivrons et les oignons, coupez les poivrons et les oignons en deux sur la longueur. Ensuite, coupez les légumes horizontalement en demi-lanières. Mettez-les de côté.

Dans un bol en verre moyen, mélanger la poudre de chili, le paprika, la poudre de cumin, la coriandre, la poudre de piment chipotle, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, l'ail haché et la coriandre hachée. Remuer pour mélanger les épices et ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 2 cuillères à soupe de bouillon ou d'eau. Remuer pour mélanger la marinade d'assaisonnement épicée. Ajouter le poulet et remuer pour bien l'enrober. Mettez ce bol de côté.

Dans une grande poêle épaisse, à feu vif, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. (J'adore les poêles en fer, mais ce n'est pas l'endroit pour en utiliser un. Une poêle en fer décolore les légumes parce que l'acide du jus de lime lessivera le fer de la poêle dans les légumes. Ils deviendront gris!) Incorporer les oignons et les poivrons dans l'huile d'olive et faire revenir à feu vif, en remuant constamment, pendant 3 minutes. Ajouter la marinade d'épices et le poulet cuit haché aux poivrons et oignons, puis remuer constamment pendant une minute. Assurez-vous que le mélange ne brûle pas. S'il commence à coller, ajoutez le jus et l'eau avant la fin de la minute. Sinon, versez le jus de légumes et l'eau dans la casserole au bout d'une minute. Baisser le feu à doux, couvrir la casserole et cuire à couvert pendant 3 ½ minutes. Retirer le couvercle, remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à absorption du liquide, environ 3 minutes supplémentaires. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron vert frais et une cuillère à café de sucre turbiné. Saupoudrez le sel casher dans le mélange à votre goût. Incorporer le jus de citron vert, le sucre et le sel. Éteignez le feu et couvrez la casserole. Laisser reposer le support de casserole, couvert, pendant 10 minutes pendant que vous assemblez les condiments et réchauffez les tortillas de farine.

Présentez les condiments et les tortillas chaudes. Verser un quart du mélange de poulet et de légumes sur chaque tortilla chaude. Habillez votre enveloppement avec les condiments selon votre goût. Profitez de cette enveloppe animée avec des fruits frais pour un repas complet. C'est une enveloppe juteuse. N'oubliez pas les serviettes supplémentaires!

Lorsque je mentionne des produits par nom de marque, ce sont ceux que j'utilise. Je n'ai pas reçu de produits gratuits des fabricants et je n'ai pas été payé pour mentionner les produits par leur nom.


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Poulet basquaise (Juillet 2020)



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