nourriture et vin

Légumes épicés sur pâtes Rotini

Août 2022

Légumes épicés sur pâtes Rotini


Une combinaison de poivrons épicés, d'asperges, de maïs et de tomates est merveilleuse sur les pâtes. Les pâtes Rotini * tiennent bien la sauce. Non seulement ce plat est savoureux, il est joli.

Ingrédients

2 petits piments jalapeno, graines enlevées et coupées en julienne
1 petit oignon des Bermudes, haché
1 lb d'asperges fraîches pour bébé, ne retirez que les tiges plus dures
1-15 oz boîte de maïs en grains entiers, égoutté
1 grosse tomate bien mûre ou trois grosses tomates italiennes, tranchées
1/4 de bâton de beurre non salé
1/2 tasse de fromage romano fraîchement râpé
Sel et poivre au goût
Huile d'olive pour faire sauter
Assez de pâtes cuites pour servir quatre

instructions

Cuire les pâtes, égoutter et ajouter un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent ensemble. Mettez les pâtes de côté. Économisez 1 tasse d'eau pour pâtes.

Verser l'huile dans la poêle et chauffer. Chauffer Ajouter les poivrons et l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les asperges et le maïs dans la poêle. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, le beurre et 1 tasse d'eau pour pâtes. Continuer la cuisson à feu doux. Saler et poivrer au goût. Remuer, couvrir et retirer du feu épaissira légèrement.

Placer les pâtes dans un grand plat de service et déposer les légumes sur les pâtes. Saupoudrer de fromage râpé sur le plat et servir avec du poulet cuit au four ou grillé.

Donne environ 4 portions.

Un vin blanc sec va bien avec cela.

Conseils
* Rotini est une pâte torsadée en spirale en forme de tire-bouchon.
* Faites une salade à partir des restes en déchiquetant le poulet et en le mélangeant avec les légumes épicés et les pâtes. Ajouter un peu d'huile d'olive, mélanger et réfrigérer. Placer les portions individuelles dans une feuille de laitue.

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Salade de pâtes au poulet satay (Août 2022)



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