nourriture et vin

Recette de tarte aux fraises et à la frangipane

Novembre 2021

Vous cherchez un dessert printanier incontournable? Cette délicieuse tarte aux fraises et à la frangipane a l'air impressionnante, mais est en fait assez facile à préparer. Le terme «frangipane» ([fran-juh-peyn]) fait généralement référence à une tarte aux amandes et à la crème, ou à la garniture de cette tarte. Dans ce cas, la tarte a une garniture moelleuse aux amandes avec une couche de fromage à la crème légère qui est recouverte de fraises glacées fraîches.
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Si vous vous demandez pourquoi cette recette utilise de la liqueur et de la confiture à la framboise plutôt que de la fraise, c'est parce que les confitures et les liqueurs commerciales contiennent souvent des arômes artificiels, et lorsqu'elles sont associées à la vraie chose, la combinaison met l'accent sur le goût artificiel. Lorsque des arômes de framboise sont utilisés, le goût frais des fraises ne se heurte pas aux arômes artificiels; la framboise complète en fait les fraises fraîches. Alternativement, si vous avez de la confiture de fraises congelée maison, elle fonctionne bien comme glaçage, et parce qu'elle est pleine de fraises fraîches, ne gâchera pas le goût.

12 portions

1 croûte à tarte à presser

Remplissage de frangipane:
1/2 tasse d'amandes
1/3 tasse de sucre
1 œuf large
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande

Garniture au fromage à la crème:
1 8 oz. paquet de fromage à la crème
1/3 tasse de sucre
4 cuillères à soupe de liqueur de framboise ou de sirop de café aromatisé à la framboise

Garniture aux fraises:
3 tasses de fraises tranchées
1/2 tasse de confiture de framboises

2 tasses de crème fouettée sucrée
  1. Croûte: Mélanger et presser la pâte à tarte dans un moule à tarte rectangulaire de 8 "x 11" ou un moule à tarte rond de 9 ".

  2. Placer la casserole au congélateur pendant que le four chauffe à 425 °,
  3. Retirer la croûte du congélateur et piquer partout avec une fourchette.

  4. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte commence à dorer, environ 10 minutes.

  5. Remplissage de frangipane: Pendant la cuisson de la croûte, préparer la frangipane.
  6. Au robot culinaire, broyer les amandes et le sucre jusqu'à l'obtention d'une poudre.

  7. Ajouter les œufs et l'extrait d'amande en battant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

  8. Déposer des cuillerées du mélange uniformément sur la croûte chaude, puis étaler soigneusement.

  9. Réduisez la chaleur du four à 350 °.

  10. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la frangipane soit gonflée et dorée.

  11. Laisser refroidir complètement sur une grille.

  12. Garniture au fromage à la crème: Fouetter le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse.

  13. Ajouter la liqueur de framboise ou le sirop de café et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit légère et lisse.

  14. Étaler sur la frangipane refroidie.

  15. Garniture aux fraises: Mélanger les fraises avec la confiture de framboises.

  16. Répartissez uniformément sur la garniture.

  17. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins une heure ou jusqu'au lendemain.

  18. Servir avec la crème fouettée sucrée.

Quantité par portion
Calories 358 Calories provenant des lipides 186
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 52% protéines 5% glucides. 40%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 21 g
Gras saturés 10 g
Cholestérol 62 mg
Sodium 233 mg
Glucides totaux 36 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 11 g
Protéine 5 g

Vitamine A 12% Vitamine C 36% Calcium 0% Fer 5%



Recette de la Tarte aux Fraises (Novembre 2021)



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