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Recettes de noix sucrées et confites

Octobre 2022

Recettes de noix sucrées et confites


confits pacanes
Donne environ 2 tasses

1 blanc d'oeuf
1/2 tasse de sucre
3/4 cuillère à café de muscade moulue
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel
2 tasses de noix de pécan
Beurre pour graisser une plaque à pâtisserie

Graisser une grande plaque à pâtisserie avec du beurre; mettre de côté. Fouetter le blanc d'oeuf dans un bol jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter les ingrédients restants, à l'exception des pacanes, et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient épais et opaques. Ajouter les pacanes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. À l'aide d'une cuillère à fentes ou de fourchettes, transférer les noix sur la plaque à pâtisserie préparée; espacement. Jeter tout revêtement restant.

Faire cuire les noix dans un four préchauffé à 300 ° jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré foncé. Environ 30 à 35 minutes. Laisser refroidir complètement avant de le stocker dans des contenants hermétiques ou des sacs à fermeture éclair.


Noix confites faciles
Donne environ 1 tasse

1-1 / 4 tasse de sucre
1 tasse de moitiés de noix

Cuire le sucre dans une grande poêle épaisse à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois, pendant environ 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré.

Retirer du feu. Déposer les moitiés de noix, quelques-unes à la fois, dans du sucre caramélisé, en les tournant pour enrober. Utilisez une fourchette ou une pince pour retirer les écrous enduits du papier ciré à refroidir. Répétez avec les noix restantes. Laisser refroidir avant de le stocker dans des contenants hermétiques ou des sacs à fermeture éclair.

Noix confites (Octobre 2022)



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