nourriture et vin

Chou farci thaï (Kalampliphan Ruan Muu)

Février 2021

Chou farci thaï (Kalampliphan Ruan Muu)


Nous pensons souvent que les rouleaux de chou viennent d'Europe de l'Est, mais ce sont tous des Thaïs pour des saveurs sûrement excitantes.

Chou farci thaï
(Kalampliphan Ruan Muu)

Ingrédients

8 grandes feuilles extérieures de chou pommé
1/2 c. sel
8 Oignons verts - utilisez la partie verte uniquement
3 gâteaux de tofu doux (je préfère Lite)
1/4 tasse d'ail de printemps finement haché
1/2 lb de porc haché
2 ½ cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe. Sauce soja légère
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
2 à 4 piments thaï hachés
2 c. À thé de gingembre râpé
Poivre blanc au goût
1 œuf battu
2 tasses de bouillon de poulet sans gras
1 cuillère à café de pâte de haricots chili (nam phrik)
1 cuillère à soupe. amidon d'arrow-root
fines tranches de citron vert

Préparation

Vaporisez légèrement les feuilles, placez-les dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles deviennent flexibles. Retirer délicatement de l'eau et placer dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Lavez les oignons verts, n'enlevez que les sommets verts. Plongez dans l'eau bouillante chaude pendant quelques secondes pour les rendre souples pour attacher les feuilles de chou.

Chauffer le wok à feu moyen, ajouter l'huile. Lorsque l'huile tourbillonne à chaud pour enrober le wok et ajouter le porc, le gingembre, les piments et l'ail; faire sauter rapidement dans le moule casser le porc en petits morceaux. Ajoutez 1/2 cuillères à soupe. sucre et 1 cuillère à soupe. chacun de sauce soja légère et de sauce de poisson. Lorsque le porc n'est plus rose, ajoutez le sauté de tofu pour le casser en petits morceaux. Saupoudrer de poivre blanc au goût. Réduisez le feu et ajoutez l'œuf battu.

Divisez la garniture en 8 portions égales, en plaçant chacune au milieu de la feuille de chou. Pliez deux côtés opposés sur la garniture, roulez-les bien et attachez-les avec des couvercles d'oignons verts.

Disposer les feuilles de chou farcies dans le wok, ajouter le bouillon de poulet et le reste de la sauce soja légère, la sauce de poisson, le sucre et le nam phrik et laisser mijoter environ 15-20 minutes.

Mélanger l'arrow-root avec 2 cuillères à soupe. l'eau pour obtenir une pâte lisse, versez-la dans le wok en remuant constamment pour l'incorporer dans le bouillon, réduisez le feu et laissez la sauce épaissir en remuant.

Placer les feuilles de chou sur un plat de service, verser la sauce dessus, décorer avec les feuilles de lime.
Pour 4 personnes.

Chou farci (Février 2021)



Tags Article: Chou farci thaï (Kalampliphan Ruan Muu), cuisine thaïlandaise, recette de chou farci thaï, recette de plat de légumes thaï, recette de porc et de tofu thaï, recette de Kalampliphan Tao Hu,

Objectifs et votre PDA

Objectifs et votre PDA

des ordinateurs