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Recettes traditionnelles de Noël

Mars 2020

Recettes traditionnelles de Noël


Recettes espagnoles des fêtes - Turron, crème aux œufs et salade de riz

Turron - Bonbons de Noël traditionnels

450g d'amandes grillées blanchies
225g de sucre granulé
125 ml de miel clair
1 paquet de pâte d'amande

1. Mélanger les amandes, le sucre et le miel dans une grande casserole.
2. Réglez la casserole sur feu très doux.
3. Cuire jusqu'à dissolution du sucre et porter à ébullition.
4. Cuire trois minutes en remuant constamment.
5. Retirer du feu et incorporer le massepain.
6. Battre à fond jusqu'à consistance lisse.
7. Verser dans une poêle bien graissée de 15 cm sur 23 cm.
8. Marquez en carrés de 4 cm.

Crème de caramel

8 jaunes d'oeufs
Quelques gouttes d'essence de vanille
1 pinte de lait
2 cuillères à soupe. sirop
125 grammes. sucre

Chauffer 3 cuillères à soupe. sucre avec ½ cuillères à soupe. l'eau jusqu'à ce qu'il soit d'une consistance caramel brun. Verser dans un plat allant au four ou dans de petits plats individuels préalablement trempés dans de l'eau froide et non séchés (cela évite de coller). Faire une crème anglaise en battant bien les jaunes, en ajoutant le lait et l'arôme et verser dans le plat ou les plats recouverts de caramel et cuire au four environ 20 minutes. Laisser refroidir, démouler et conserver dans un endroit frais jusqu'à ce qu'il soit servi.

Ensalada de Arroz - Salade de riz andalou

Cette salade de riz froid est une variation moderne d'un espagnol traditionnel
recette. Porter à ébullition 2 tasses d'eau. Ajouter le sel et le riz;
couvrir et cuire lentement pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit juste tendre.
Pendant la cuisson du riz, préparer la sauce vinaigrette en combinant
l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail et l'oignon. Assaisonner au goût avec
sel et poivre.

1 tasse de riz converti
1 c. sel
8 cuillères à soupe. huile d'olive
3 c. vinaigre de vin
1 grosse gousse d'ail, émincée
1 petit oignon émincé
sel et poivre
1 4 oz pot pimientos entiers
2 cuillères à soupe. persil haché
olives vertes et noires pour garnir

Égoutter les pimientos. Coupez 6 bandes étroites et mettez-les de côté.
Hacher finement les piments restants. Refroidissez légèrement le riz. Ajouter
la sauce vinaigrette, le piment haché et le persil. Mélanger doucement
Verser le riz dans un bol de service. Une fois refroidi, couvrir et réfrigérer
complètement. Décorez le dessus avec les lanières de piment réservées
et les olives.

IDÉE MENU DE NOËL / ENTRÉE, PLAT, DESSERT (Mars 2020)



Tags Article: Recettes traditionnelles de Noël, Culture espagnole, TURRON, SALADE DE RIZ ESPAGNOL

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