Nourriture traditionnelle japonaise du Nouvel An


Les japonais simplement l'amour nourriture. Cela peut être vu du fait que la majorité des programmes télévisés japonais ne présentent que de la nourriture. De plus, chaque partie du Japon possède un ou deux plats qui ne sont disponibles que dans cette région.

En conséquence, le Japon a certains plats qui ne sont consommés que pendant une saison particulière. Jetons un coup d'œil à quelques plats traditionnels que les Japonais mangent autour de la période du Nouvel An.

冬至 か ぼ ち ゃ toji kabocha (citrouille du solstice d'hiver)
À quatre jours particuliers de l'année, en raison des modèles de rotation de la Terre, la lumière du jour et la nuit deviennent exactement douze heures chacune. Le jour exact varie avec chaque année, mais ces phénomènes se produisent au cours d'une journée au printemps, en été, en automne et en hiver. Au Japon, ils sont appelés 春分 (shunbun), 夏至 (geshi), 秋分 (shubun) et 冬至 (toji) respectivement. À l'ouest, leurs équivalents sont l'équinoxe vernal, le solstice d'été, l'équinoxe d'automne et le solstice d'hiver. Maintenant, ces termes ne sont pas uniques au Japon, mais les Japonais ont coutume de manger un plat particulier pendant ces quatre périodes de l'année. Pendant le solstice d'hiver, il est de coutume de manger des citrouilles. Les citrouilles qui ont été cultivées pendant l'été sont stockées et consommées à cette période - la raison étant que la consommation de citrouilles pendant le solstice d'hiver peut soi-disant aider à prévenir les maladies. Le solstice d'hiver a lieu en décembre, vers la fin de l'année.

年 越 し そ ば toshikoshi soba (Nouvel An Soba)
Le soir du Nouvel An, les Japonais ont coutume de manger ce qu'on appelle le toshikoshi soba. «Toshikoshi» peut être traduit librement par «passer à l'année prochaine». Parce que les soba (nouilles de sarrasin japonais) sont minces et longues, les japonais les mangent dans l'espoir de vivre longtemps. De plus, comme les brins de nouilles peuvent facilement être cassés, manger du toshikoshi soba peut «couper» les mauvaises expériences rencontrées au cours de l'année en cours.

お せ ち 料理 osechi ryori (plats d'osechi)
Osechi ryori est un type de cuisine qui est consommé pour accueillir la nouvelle année, et il est consommé le jour du Nouvel An. Il contient un certain nombre de plats considérés comme «chanceux». La «bonne chance» associée à ces plats est principalement liée au jeu de mots japonais (les Japonais sont très aime le jeu de mots). Par exemple, un plat est de la dorade rouge, appelée «tai» (du mot «medetai», qui fait référence à un événement propice), et un autre est un type d'algue appelé «konbu» (du mot «yorokobu», ce qui signifie «être heureux»). Osechi ryori contient également des crevettes, et celles-ci sont incluses en raison de leur forme corporelle - les Japonais mangent des crevettes dans l'espoir de vivre jusqu'à un âge avancé, au point où ils deviennent bossus, comme la façon dont le dos des crevettes est naturellement plié. Un ensemble d'osechi ryori pour une famille peut être assez cher, pouvant coûter jusqu'à environ 10000 yens (environ 100 USD).

La durée de vie des Japonais est parmi les plus élevées du monde, sinon le plus haut. Peut-être que la nourriture mentionnée dans cet article est la clé de tout cela? Peu importe le manque de base scientifique…

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