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Recette de Tetrazzini à la dinde

Avril 2020

Recette de Tetrazzini à la dinde


Avec Thanksgiving qui approche rapidement ici aux États-Unis, il est temps de commencer à réfléchir à ce qu'il faut faire de tous ces restes. Il y a les sandwichs à la dinde standard et la soupe à la dinde, mais ceux-ci peuvent devenir ennuyeux assez rapidement. Le Tetrazzini de dinde est un plat de pâtes américain classique avec des champignons, du fromage suisse ou parmesan, de la dinde et une sauce à la crème. C'est une casserole savoureuse et remplissante et une excellente recette pour utiliser les restes de dinde.

Donne environ 10 portions.

Ingrédients:

1 1/2 tasse d'oignons hachés
1/2 tasse de poivrons rouges hachés
7 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
1 c. À thé d'ail émincé
1 livre de champignons de Paris blancs, tranchés
1/2 c. À thé de feuilles de thym fraîchement hachées
1/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de xérès sec (ou vin blanc sec)
2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de poulet faible en sodium
1 3/4 tasse de crème épaisse
12 onces de nouilles aux œufs larges, spaghetti ou autres pâtes
1 livre de dinde en cubes ou en bouchée
1 1/2 cuillère à café de sel
3/4 c. À thé de poivre noir fraîchement moulu
1/3 tasse de parmesan ou de fromage suisse fraîchement râpé
1 sac de 5 1/2 onces de croustilles, de chapelure ou de chapelure (facultatif)

Instructions:

Préchauffer le four à 375 degrés F. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire les nouilles aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 10 minutes. Égoutter les pâtes.

Faire revenir les oignons et les poivrons dans 6 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu vif jusqu'à tendreté, environ 4 minutes. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les champignons et le thym et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et aient libéré leur liquide, environ 6 minutes.

Saupoudrer de farine et cuire 2 minutes en remuant. Ajouter le sherry et le bouillon de poulet et cuire jusqu'à consistance lisse et épaisse, en remuant, environ 2 minutes. Ajouter la crème épaisse et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour recouvrir le dos d'une cuillère et très savoureuse, de 15 à 20 minutes.

Beurrer une casserole ou un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec la cuillère à soupe de beurre restante.

Lorsque la sauce a épaissi, dans un grand bol, mélanger la sauce, les nouilles, la dinde et le parmesan et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Saler et poivrer au goût. Notez que si vous avez utilisé du beurre non salé et / ou du bouillon non salé ou pauvre en sodium, vous devrez peut-être ajouter plus de sel.

Transférer dans la casserole préparée et garnir des croustilles écrasées. Cuire à découvert jusqu'à ce que les bulles et le brun soient dorés, environ 30 à 40 minutes.


Dinde à la Tetrazzini. (Avril 2020)



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