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Qu'est-ce que le thé Oolong?

Décembre 2021

Qu'est-ce que le thé Oolong?


Qu'est-ce que le thé Oolong?

Oolong nous amène au pays de la Chine où il est le plus répandu. Ici, aux États-Unis, le thé Oolong est le plus souvent le choix préféré du thé à servir dans un restaurant chinois.

Beaucoup de mes lecteurs ont demandé au fil du temps, qu'est-ce que le thé oolong? Oolong est une variété de thé vert. Il provient d'un arbuste à camélia sinensis ou d'un théier. Il peut également être appelé thé Wu Long ou wulong. Vous pouvez même l'entendre appelé thé du dragon. Les mots Wulong signifient en fait dragon noir.

Alors, tous les thés verts sont-ils les mêmes et viennent-ils de donner des noms différents? Non, sur ce dernier mais peut-être oui sur la première partie. Le théier Camellia sinensis lui-même a de nombreuses origines variétales, la zone climatique de croissance est différente et variera d'un pays à l'autre, le processus de culture, de récolte / de cueillette varie énormément, et enfin le traitement est également très différent. Donc, tout le thé vert n'est pas le même, même s'il s'agit toujours de thé vert!

Le thé Oolong lui-même passe par un processus difficile après la cueillette. Parfois, et selon le type de thé vert, c'est la façon dont les feuilles sont manipulées, certaines si doucement que l'on pourrait dire que les feuilles sont dorlotées!

Mais avec oolong, les feuilles sont intentionnellement secouées! Cela provoquera des ecchymoses sur les feuilles. Cette ecchymose déclenche la couleur pour précipiter les feuilles dans le processus de séchage. Les feuilles prennent des nuances de brun rougeâtre rougeâtre à des teintes légèrement jaunes vers les bords. Cela se produit parce que l'exposition à l'air commence le processus d'oxydation. Le processus de fermentation se fait après une petite période de temps, les feuilles sont ensuite prises pour "pan-fry", sorte de comparer le processus à une cuisson d'un pot en argile si vous voulez.

Le traitement de l’oolong en Chine est très court par rapport à d’autres pays qui le transforment. La brièveté du processus arrête en fait tout traitement ultérieur, faisant ainsi de l'oolong un thé fragile. Les oolongs sont souvent «parfumés» ou «parfumés». Cela signifie simplement que des additifs tels que des fleurs ou des boutons sont ajoutés aux thés pour les rendre encore plus aromatiques. Le parfum le plus commun et le plus apprécié est la fleur de jasmin.

Depuis combien de temps l'Oolong existe-t-il et qui a découvert le thé Oolong? Certains disent que le oolong existe depuis la dynastie Ming. La dynastie Ming a ses origines au 16ème siècle. Il existe de nombreux contes populaires chinois sur les dragons, les empereurs et les gâteaux au thé oolong. Les gâteaux au thé Oolong étaient autrefois utilisés comme monnaie ou comme articles de commerce.

Il y a des récits écrits de moines de Bouddha entraînant les singes sauvages locaux à monter haut dans les plus hautes altitudes pour ramasser les feuilles de thé des arbres qui poussaient dans les hautes terres sauvages qui étaient considérées comme sauvages ou voyous.

Mais aujourd'hui, la province du Fujian continue d'être la région de la Chine d'où proviennent non seulement les oolongs les plus chers, mais c'est là que la majorité est produite. De nombreux autres pays transforment également et prétendent être à l'origine du oolong, ils sont le Japon, Taïwan, la Thaïlande, l'Indonésie, le Népal, le Vietnam et l'Afrique.

Les mêmes bienfaits pour la santé peuvent être obtenus en oolong comme avec d'autres thés verts. Les polyphénols ont un effet antioxydant sur les radicaux libres, stimulant le système immunitaire, favorisant une bonne digestion, abaissant la pression artérielle et le cholestérol.

Quiconque prétend que le oolong peut entraîner une grande perte de poids, ce n'est tout simplement pas vrai! Il est vrai que la consommation de thé en général favorise l'accélération du métabolisme, mais les affirmations extrêmes ne sont pas vraies. Veuillez boire avec modération et ne faites pas de mal en buvant trop de thé pour des résultats de perte de poids.

Essayez un oolong bientôt!

Prendre plaisir!

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