nourriture et vin

Stratégie de dégustation de vins

Mai 2020

Stratégie de dégustation de vins


Le système de Stewart lors des dégustations consiste à commencer par le vin le plus cher et à descendre. Je l’ai rencontré à la Gringotts Bank lors d’un événement organisé par Wines of Australia. En fait, nous étions dans l'impressionnante salle d'exposition de l'Australia House, l'ambassade du gouvernement australien à Londres, que les créateurs du premier film Harry Potter avaient utilisée pour l'intérieur de la banque.

Stewart a expliqué qu'il avait acheté des vins bon marché et que c'était l'occasion de goûter des vins en dehors de son expérience et de voir s'il pouvait découvrir ce qui les rendait si précieux. Mais sa conclusion était que, s'ils étaient supérieurs, son palais n'était pas assez sophistiqué pour le remarquer. Son système a des mérites. Au moment où j'ai fait le tour des vins chers, la plupart étaient épuisés.

C'est une bonne idée d'approcher une promenade autour de la dégustation avec un plan. Le mien à celui-ci devait commencer par des variétés italiennes, dont Montepulciano et Nebbiolo, qui ne sont généralement pas exportées d'Australie. Il n'y avait aucune possibilité d'acheter, donc c'était une expérience d'apprentissage.

Trois semaines auparavant, j’étais au salon Independent Vignerons de Lille, en France. Il y avait plus de 650 stands avec des caves indépendantes de toute la France montrant et vendant leurs vins sur quatre jours. Il n'y avait aucune possibilité de goûter tous les vins donc l'après-midi de mon arrivée je me suis concentré sur les Champagnes et les vins mousseux. Pour des raisons fiscales, le fizz est la meilleure affaire lors de l'achat de vin en France. Bien que j'en ai goûté beaucoup d'excellents, aucun ne me plaisait assez à un prix que j'aimais assez pour emporter chez moi.

Il est essentiel lors des événements de vente de vin que vous connaissiez les prix des vins similaires chez vous. À l'étranger, il faut également surveiller de près les taux de change et les frais de conversion des devises des cartes de crédit. Il est facile de se laisser emporter et de trouver que l'on a trop payé.

J'ai passé presque tout mon deuxième et dernier jour de mes deux jours à Lille à la foire, à la recherche de vins rouges. Ils devaient être ceux que mon partenaire et moi aimerions avec de la nourriture. Elle aime les vins à base de Grenache, moi aussi, mais aussi les rouges de Bordeaux. J'en ai aussi goûté d'autres qui me plaisaient.

Un vin que j'ai spécifiquement recherché était un assemblage de Carignan que j'avais acheté à un petit marchand en France deux ans auparavant, mais je ne l'ai pas trouvé et il y avait peu d'autres Carignans.

Je suis reparti avec deux caisses de Bordeaux rouge et deux caisses de grenaches du sud de la France.

Sur le chemin du retour, j'ai trouvé le millésime actuel de vins - Château Etang des Colombes de Corbières - que je cherchais à un prix avantageux. Et il avait le logo des Vignerons indépendants.

Vignerons indépendants - //www2.vigneron-independant.com
Château Etang des Colombes ‘Rouge Tradition - // www.etangdescolombes.com/rouge-tradition_us.html

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Peter F May est l'auteur de Marilyn Merlot et le raisin nu: des vins étranges du monde entier qui présente plus de 100 étiquettes de vin et les histoires derrière elles, et PINOTAGE: Derrière les légendes du vin sud-africain qui raconte l'histoire du vin et du raisin Pinotage.

Divulgation: Peter May a payé pour la dégustation et pour tous les vins qu'il a achetés.

L'EFFET MILLÉSIME : Pourquoi il impact moins les vins du nouveau monde ? (Mai 2020)



Tags Article: Stratégie de dégustation de vins, Vin, vin, dégustation, foire, vigneron, indépendant, Château Etang des Colombes, Corbières, Lille, France

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