Maison & Jardin

Recettes merveilleuses d'herbes et d'œufs

Août 2022

Recettes merveilleuses d'herbes et d'œufs


Les herbes peuvent être combinées avec des œufs pour créer de délicieux plats emballés de saveurs parfaits pour tout palais ou groupe d'âge. Essayez d'acheter des œufs frais de la ferme et de couper vos propres herbes du jardin pour un régal culinaire vraiment spécial.

Soufflé aux herbes
Les soufflés sont magnifiques et peuvent être dégustés avec un être cher ou dans le cadre d'une impressionnante gamme culinaire lors de votre prochain dîner. Ce joli plat n'est pas difficile à faire et vos herbes préférées peuvent être remplacées à la place du thym et de la marjolaine dans cette recette.
  • 1/3 tasse de beurre sucré

  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage

  • 2 tasses de lait

  • 1 1/3 tasse de cheddar fort râpé

  • 1/4 cuillère à café de Cayenne

  • 6 œufs, séparés

  • 3 cuillères à café de marjolaine hachée

  • 3 cuillères à café de thym haché

  • 2 cuillères à café de persil haché

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F et beurrer légèrement six petits ramequins ou un grand moule à soufflé.

  2. Faire fondre le beurre à feu doux et incorporer la farine en remuant constamment sur le feu pendant une minute.

  3. Retirer du feu et incorporer le lait en prenant soin de lisser les grumeaux. Remettre à chauffer et fouetter jusqu'à épaississement du mélange.

  4. Incorporer le fromage et le poivre de Cayenne.

  5. Verser le mélange dans un bol, couvrir et refroidir.

  6. Une fois refroidis, incorporer les jaunes d'œufs et les herbes.

  7. Battre les blancs d'oeufs dans un bol propre jusqu'à formation de pics mous. Incorporer les blancs dans le mélange de jaune, ne pas trop mélanger.

  8. Répartir uniformément le mélange à soufflé dans les ramequins et cuire 20 minutes.

  9. Servir chaud du four.


Quiche à la ciboulette, aux asperges et au fromage de chèvre
La quiche est un délicieux déjeuner léger ou un dîner facile à préparer, servi avec une salade verte fraîche.

** Pour gagner du temps, achetez un fond de tarte premade. *
  • 5 œufs

  • 1 1/2 tasse de crème

  • 4 cuillères à soupe de ciboulette hachée

  • 1 tasse d'asperges blanchies hachées grossièrement

  • 3/4 tasse de fromage de chèvre

  • 1/2 tasse de cheddar blanc fort râpé

  • Sel et poivre au goût

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

  2. Fouetter ensemble les œufs, la crème, la ciboulette, le sel et le poivre dans un bol moyen.

  3. Répartir les asperges et le fromage de chèvre émietté sur la croûte de pâte et verser le mélange d'oeufs sur le dessus.

  4. Saupoudrer le dessus de la quiche de cheddar.

  5. Cuire 25 à 30 minutes et servir chaud.


Omelettes au cerfeuil, aux épinards et au fenouil
Pimentez vos omelettes avec un peu de piment ou de feuilles de capucine julienne pour un coup de poivre.
  • 4 œufs

  • 1/4 tasse de lait

  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché

  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

  • 1 cuillère à soupe de feuilles de fenouil hachées

  • 1/2 tasse d'épinards hachés blanchis

  • 1/2 tasse de cheddar râpé

  • 1 cuillère à soupe de beurre

  • Sel et poivre au goût

  1. Préchauffer la poêle à feu vif et faire fondre le beurre.

  2. Fouetter les œufs, le lait, les assaisonnements et les herbes.

  3. Versez la moitié des œufs dans la casserole et tourbillonnez doucement les œufs dans la casserole jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.

  4. Soulevez les bords et laissez l'oeuf non cuit couler dans la casserole et prendre.
  5. Agitez constamment la poêle pour empêcher les œufs de coller et lorsque tout l'oeuf est cuit, saupoudrez la moitié du fromage sur le dessus.

  6. Retournez le bord d'attaque pour former une demi-lune et glissez sur la plaque.

  7. Répétez avec la deuxième moitié des œufs et dégustez.

  8. Pour deux personnes





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